Blinis con caviar
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Makes: 10 pezzi
- Costo: Muy alto
PRESENTACIÓN
El entrante de Navidad con blinis al caviar es un finger food elegante que dará un toque lujoso a vuestra mesa de fiestas. Preparar los blinis caseros es fácil y requiere poco tiempo. Una vez listos, se pueden rellenar de diferentes maneras: en esta ocasión hemos optado por un ingrediente muy precioso y sofisticado como el caviar, perfecto para abrir las cenas de pie o sentados en la Nochebuena, para dar un inicio espectacular al Cenón de Año Nuevo o para servir también durante el almuerzo de Navidad. El caviar negro tiene un sabor rico y una textura mantecosa, aquí lo hemos combinado con gambas salteadas y una exquisita crema de aguacate aromatizada con lima: el resultado es una delicia que combina sabores frescos y cremosos en un plato festivo y delicioso. El caviar completa el equilibrio de estos ingredientes, regalando una nota salada que acompaña su típico sabor a mar. Los blinis al caviar son la receta de Navidad perfecta para todos aquellos que desean llevar a la mesa un plato refinado para celebrar de la mejor manera los días festivos.
Prueben también estas recetas con caviar:
- Tartaletas de caviar
- Huevos pasados por agua con caviar
- Tagliolini con caviar
INGREDIENTES
- Para los blinis
- Harina 00 80 g
- Levadura instantánea para preparaciones saladas 5 g
- Huevos 1
- Leche entera 100 g
- Nata fresca líquida 50 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- para rellenar
- Palta 320 g
- Caviar 50 g - negro
- Ralladura de lima 1
- Zumo de lima ½
- Tomillo cantidad suficiente
- Gambas 20
- Ajo 2 dientes
- Granada cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los blinis con caviar, primero comience con la masa de los blinis. Separe la yema de la clara 1. En un bol, bata las claras con las varillas 2 hasta que estén a punto de nieve 3, luego resérvelas.
Ahora con las mismas varillas eléctricas, trabaje la yema con la leche 4 y la nata 5. Añada también la harina poco a poco 6 y continúe batiendo.
Agregue la levadura previamente tamizada 7, mezcle con el resto siempre con las varillas. Luego salpimiente 8. Ahora, añada las claras montadas, poco a poco, teniendo mucho cuidado de no desmontarlas, mezclando con una espátula de silicona de abajo hacia arriba 9.
Una vez que obtenga una mezcla homogénea 10, pase a la cocción. Engrase con un poco de mantequilla una sartén antiadherente 11. Vierta un cucharón pequeño de masa por cada blini 12.
Deje cocer durante unos 2-3 minutos 13, dé la vuelta y continúe la cocción otros 2-3 minutos 14 hasta que estén dorados 15.
Conserve los blinis listos en un plato para servir 16. Ahora pase al relleno: sazone las gambas con sal, aceite, pimienta 17 y la ralladura de lima 18. Reserve.
Ahora corte el aguacate por la mitad, quite el hueso 19 y con una cuchara extraiga la pulpa en un bol 20. Exprima el jugo de media lima 20 y machaque con un tenedor. Ajuste de sal 21.
En una sartén, vierta un hilo de aceite, el ajo y unas ramitas de tomillo. Añada las gambas 22 y saltéelas a fuego vivo durante 2-3 minutos. Monte los blinis: rellénelos con la crema de aguacate 24.
Coloque encima las gambas 25 y el caviar 26, complete con algunos granos de granada y hojitas de tomillo. Los blinis al caviar están listos para ser disfrutados 27.