Cigalas al horno

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Cigalas al horno
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  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 35 min
  • Porción: 4
  • Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Receta de
Sebastian Fitarau

Las cigalas al horno con tomatitos son un segundo plato de pescado sencillo, rápido y espectacular, perfecto para quienes quieren impresionar en la mesa con pocos ingredientes y un toque de elegancia. Ideales para un almuerzo de domingo, una cena refinada o los menús festivos, estas cigalas conquistarán a todos con su aroma y ligereza.

Bastan unos minutos y ninguna habilidad de chef: las cigalas, abiertas en mariposa y condimentadas con aceite, sal, perejil y un toque de ralladura de limón, se cocinan en el horno junto con los tomatitos cherry, que se caramelizan ligeramente. El aroma cítrico de la ralladura de limón resalta la dulzura natural de las cigalas, regalando un contraste fresco y aromático que hace el plato aún más irresistible. Las cigalas al horno entrarán rápidamente entre vuestros platos favoritos: ligeras, perfumadas y llenas de sabor!

Si buscáis otros segundos con mariscos, probad también:

INGREDIENTES
Cigalas 800 g - por limpiar (aproximadamente 12-16 cigalas)
Tomates cherry 200 g
Ajo 2 dientes - escalfado
Ralladura de limón 1
Tomillo limonero cantidad suficiente
Sal cantidad suficiente
Pimienta negra cantidad suficiente
Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
Perejil cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las cigalas al horno, lo primero que hay que hacer es cortar los tomatitos por la mitad 1, transferirlos a una fuente y condimentar con tomillo limón 2 y ajo 3.

Continuad con sal, pimienta 4 y aceite 5. Cocinad en horno con ventilador a 200°C durante 30 minutos. Mientras tanto, lavad bien las cigalas bajo agua corriente, luego haced un corte desde la cola hasta la cabeza 6. Abrid los crustáceos en mariposa y eliminad el intestino.

Colocadlos en una bandeja cubierta con papel de horno 7, ajustad la sal 8 y la pimienta. Rociad con aceite 9 y hornead cuando falten de 3 a 5 minutos para el final de la cocción de los tomatitos. Cuanto más grandes sean las cigalas, más tiempo necesitarán para cocinarse.

Sacad tanto las cigalas 10 como los tomatitos 11 del horno. Emplatad poniendo en el fondo del plato los tomatitos, colocad sobre ellos las cigalas 12.

Añadid un poco del líquido liberado por los tomatitos durante la cocción 13 y completad con una pizca de ralladura de limón 14. ¡Vuestras cigalas al horno están listas para ser servidas 15!

Conservación

Las cigalas al horno deberían consumirse recién hechas, pero si sobran, podéis conservarlas en el frigorífico, en un recipiente cerrado, por 1 día como máximo.

Consejo

Si os gustan los sabores intensos, podéis añadir a los tomatitos aceitunas taggiasche y alcaparras, para un sabor más mediterráneo. Si queréis transformar las cigalas al horno en un primer plato, podéis usar los tomatitos y el fondo de cocción para condimentar una pasta larga, tipo linguine o espaguetis, completando con las cigalas recién horneadas. ¡Una verdadera delicia!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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