Crema de brócoli con picatostes crujientes
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los brócoli son ricos en vitaminas, sales minerales y antioxidantes, pero no todos los comen con gusto. Por eso, podemos crear apetitosos primeros platos entre los que se incluyen pasta, pesto o cremas como la crema de brócoli con picatostes crujientes que te proponemos aquí. La adición de nata permite obtener una consistencia rica y cremosa que contrasta con la nota crujiente de los cubitos de panceta y del pan tostado. El invierno es la temporada perfecta para poner el brócoli en nuestra mesa y este plato sabrá calentarte durante las noches más frías. Nutritiva y sabrosa, la crema de brócoli con picatostes crujientes se realiza con ingredientes simples y en pocos minutos, y es adecuada para la cena de toda la familia.
INGREDIENTES
- Brócoli 1 kg
- Nata fresca líquida 150 g
- Parmesano Reggiano DOP 30 g - para rallar
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Para adornar
- Panceta (estirada) 80 g
- Pan de molde 50 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la crema de brócoli con picatostes crujientes, lo primero que debes hacer es lavar y limpiar los brócoli eliminando la parte más dura y leñosa del tallo 1, luego divídelos en ramilletes 2. Lleva a ebullición una olla con agua salada y cuece los brócoli durante unos 10 minutos 3.
Mientras tanto, corta la panceta y el pan de molde en cubitos. Dora la panceta en una sartén a fuego moderado 4 hasta que esté crujiente y dorada 5. Reserva la panceta dejando la grasa en la sartén, luego úsala para tostar el pan de molde. Una vez cocidos, escurre los brócoli y reserva el agua de cocción. Tritura los brócoli con una batidora de mano 6.
Añade un par de cucharones del agua de cocción 7 y tritura nuevamente, luego añade la nata 8 y el Parmesano rallado 9. Tritura de nuevo, añadiendo si es necesario otro cucharón de agua de cocción hasta alcanzar la consistencia deseada.
Finalmente, ajusta de sal 9 y de pimienta. Decora con los cubitos de panceta y de pan tostado, condimenta con un hilo de aceite crudo 11 y sirve enseguida tu crema de brócoli con picatostes crujientes 12.