Sopa de tomate
La sopa de tomate se realiza con tomates cherry pizzutelli, cebolla de Tropea, mucho albahaca, orégano y fideos de huevo.
- Muy fácil
- 35 min
- Kcal 293
Crema de tomate
154
Calorías por porción
- Energia Kcal 154
- Carbohidratos g 12.8
- de los cuales azúcares g 12.8
- Proteína g 3.9
- Grasas g 9.7
- de las cuales grasas saturadas g 2.08
- Fibra g 3.4
- Colesterol mg 5
- Sodio mg 318
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 25 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 4
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
Poner en la mesa los productos de temporada siempre tiene su ventaja. En el mercado son los que cuestan menos, tienen el color y el aroma típico y sobre todo su sabor es realmente excepcional! ¿Queréis un ejemplo? ¡Los tomates! En la más cálida de las estaciones estos frutos dan lo mejor de sí y así, dadas también las altas temperaturas, hemos encontrado la receta perfecta para el período, la sopa de tomate. No la llaméis Gazpacho andaluz porque esta preparación tiene en común realmente muy poco. Se trata de una delicadeza en términos de sabor y no solo. Un plato perfecto para quienes no quieren consumir comidas demasiado elaboradas y disfrutar así de una sopa ligera, sabrosa y sobre todo de temporada. ¿El secreto? ¡El uso de los Tomates asados! Una variedad DOP proveniente de Campania y que realmente marca la diferencia especialmente porque conserva su sabor original incluso después de la cocción. Para el almuerzo de hoy elegid una receta de temporada, como nuestra sopa de tomate, servidla a temperatura ambiente y contádnos si os ha gustado!
INGREDIENTES
154
Calorías por porción
- Tomates San Marzano 1 ½ kg
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Albahaca 5 hojas
- Ajo 1 diente
- Sal fina cantidad suficiente
- para guarnición
- Nata fresca líquida cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la sopa de tomate, empezad lavando estos últimos. Luego secadlos y con un cuchillo pequeño eliminad el pedúnculo y la piel 1. Partidlos por la mitad y vaciadlos de las semillas y el jugo 2. Una vez limpios, picadlos 3.
En una cacerola calentad el aceite de oliva virgen extra junto con un diente de ajo pelado 4, después de un minuto agregad los tomates 5 y mezclad dejando que se impregnen de sabor durante unos minutos 6.
Añadid luego las hojas de albahaca 7, sal y dad la última mezcla 8 antes de cubrir con una tapa dejando cocinar, a fuego bajo, durante al menos 35 minutos 9.
Transcurrido el tiempo eliminad la albahaca y el ajo 10, luego utilizando una batidora de inmersión triturad los tomates para obtener un puré liso 11. Dejad cocinar durante 25-30 minutos más para que se seque y reduzca un poco 12; luego apagad el fuego y dejadla templar a temperatura ambiente.
En este punto vuestra sopa de tomate estará lista, nosotros hemos elegido servirla en cuencos 13 y adornarla con nata fresca. Si queréis hacerlo también es realmente muy sencillo, bastará con verter un poco de nata sobre la sopa y con una cuchara formar una espiral 14. Finalmente dad un toque de color y aroma extra a vuestra sopa de tomate añadiendo una hojita de albahaca y servid 15.
Conservación
Consejo
Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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