Crema de calabaza con curry y leche de coco

Name: Crema de calabaza con curry y leche de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Calabaza Delica (para limpiar) 600 g; Patatas 200 g; Zanahorias (para limpiar) 150 g; Puerros (para limpiar) 200 g; Cebollas 150 g; Leche de coco 100 g; Ajo 2 dientes; Curry cantidad suficiente; Romero cantidad suficiente; Salvia cantidad suficiente; Laurel cantidad suficiente; Caldo vegetal cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Leche de coco 100 g; Pan casero 8 rebanadas; Provola cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

it de fr br

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Diletta Secco

Cálida y reconfortante, la crema de calabaza con curry y leche de coco es un mimo para el paladar con un sabor delicadamente exótico. Para realizar la Crema de calabaza hemos cocido las verduras al horno, en concreto calabaza, patatas, zanahorias, cebollas y puerro, que resultarán así más sabrosas. A diferencia de la Crema de calabaza no se añade nata, solo un poco de caldo de verduras... la textura sedosa y envolvente está asegurada por la leche de coco, que le otorga a este primer plato un toque de dulzura, mientras que el curry resalta aún más su carácter especiado. Nosotros hemos preparado pan tostado relleno con queso fundente para acompañar la crema de calabaza con curry y leche de coco, pero vosotros podéis elegir enriquecerla con arroz o cebada, o simplemente disfrutarla decorada con semillas de calabaza!

Descubre también estas deliciosas variantes:

Crema de calabaza y patatas
Crema de calabaza y queso de cabra
Crema de calabaza y zanahorias

INGREDIENTES

Calabaza Delica 600 g - (para limpiar)

Patatas 200 g

Zanahorias 150 g - (para limpiar)

Puerros 200 g - (para limpiar)

Cebollas 150 g

Leche de coco 100 g

Ajo 2 dientes

Curry cantidad suficiente

Romero cantidad suficiente

Salvia cantidad suficiente

Laurel cantidad suficiente

Caldo vegetal cantidad suficiente

Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Sal fina cantidad suficiente

Pimienta negra cantidad suficiente

Para decorar: Leche de coco 100 g

Para acompañar: Pan casero 8 rebanadas; Provola cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

Para realizar la crema de calabaza con curry y leche de coco, primero prepara el caldo de verduras, luego limpia las verduras: divide por la mitad la calabaza, elimina las semillas y los filamentos internos y córtala en rodajas, sin pelarla 1. Pela y corta las zanahorias en trozos 2, luego haz lo mismo con las patatas 3.

Limpia y corta groseramente también el puerro 4 y la cebolla 5. Coloca todas las verduras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, luego añade los dientes de ajo 6.

Aromatiza con romero, salvia y laurel 7, luego condimenta con un chorro de aceite 8, sal y pimienta 9. Cocina en horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos.

Una vez cocidas, saca las verduras del horno 10 y elimina la piel de la calabaza 11. Traslada todas las verduras a una olla grande 12.

Vierte el caldo 13 y cocina durante unos diez minutos 14. Mientras tanto corta el pan en rebanadas 15.

Calienta una sartén con un poco de aceite, luego coloca las rebanadas de pan y tuéstalas por ambos lados 16. Añade algunas rodajas de queso provolone en la mitad de las rebanadas de pan 17, luego cubre con las otras y deja que se funda el queso 18.

Transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y tritura las verduras con una batidora de inmersión 19 para obtener una crema lisa y homogénea. Añade la leche de coco 20 y mezcla bien 21.

Finalmente añade el curry 22 y mezcla de nuevo. Sirve y decora la crema de calabaza con la leche de coco 23. ¡Tu crema de calabaza con curry y leche de coco está lista para ser disfrutada acompañada con el pan con queso 24!