Cuscús garbanzos, pollo y calabaza
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
El cuscús con calabaza, pollo y garbanzos es un plato único rico en aromas, colores y sabores que te conquistará al primer bocado!
Perfecto para llevar a la mesa un soplo de aromas del Medio Oriente, este cuscús especiado combina la dulzura de la calabaza, la suavidad del pollo y la bondad de las legumbres, creando un equilibrio irresistible.
Las especias son las verdaderas protagonistas de esta receta: comino, cilantro, pimentón y una pizca de canela otorgan al plato un carácter cálido y envolvente, resaltando cada ingrediente con notas intensas y aromáticas.
Una mezcla que perfuma la cocina, ideal para quienes aman los sabores étnicos y las recetas especiadas. El cuscús con calabaza, pollo y garbanzos también es una solución práctica para un almuerzo rápido pero nutritivo, o para una cena diferente de lo habitual: se prepara fácilmente, se puede servir caliente o tibio y sigue siendo delicioso incluso al día siguiente.
Gracias a la combinación equilibrada de carne blanca, legumbres y verduras de temporada, es un plato único completo, sano y perfectamente equilibrado. ¡Prueba también esta versión otoñal del cuscús especiado, cómodo también para llevar a la oficina!
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- INGREDIENTES
- Cuscús 250 g
- Garbanzos precocidos 400 g - (peso escurrido)
- Calabaza 300 g - (ya limpia)
- Pechuga de pollo 300 g
- Cebollas rojas 1
- Ajo 2 dientes
- Caldo vegetal 400 g
- Pasas 50 g
- Nueces 50 g - tostadas
- Comino en polvo 1 cucharadita
- Canela en polvo 1 cucharadita
- Pimentón 1 cucharadita
- Cilantro en polvo 1 cucharadita
- Romero 5 g
- Nuez moscada cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 15 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el cuscús de garbanzos, pollo y calabaza, lo primero que debes hacer es preparar el Caldo de verduras y mantenerlo caliente. Pela la calabaza y elimina las semillas. Corta 300 g de pulpa primero en rodajas 1 y luego en cubos 2. Corta también el pollo en cubos de aproximadamente 2 cm.
Pela el ajo y pícalo finamente 4; haz lo mismo con la cebolla 5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo 6. Elige una sartén lo suficientemente ancha para distribuir bien los ingredientes: de esta manera evitarás que se hiervan.
Añade la cebolla 7 y sofríe durante 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si notas que se doran demasiado, baja un poco el fuego. Aromatiza con las especias: comino 8, cilantro, pimentón y canela 9.
Añade también la nuez moscada rallada en el momento 10. Mezcla bien para distribuir los sabores y tuesta las especias durante aproximadamente un minuto: deben calentarse y aromatizar sin quemarse. Añade los cubos de pollo a la sartén 11 y dóralos bien por todos los lados durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén dorados. Muévelos solo cuando se despeguen fácilmente del fondo: así obtendrás una costra dorada que retiene los jugos. Ahora añade los cubos de calabaza 12.
Añade también las pasas 13, sal, pimienta y nueces tostadas 14. Mezcla para integrar todo, cubre con una tapa 15 y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor.
Mientras tanto, prepara el cuscús: pon el cuscús en un recipiente grande y vierte el caldo que habrás llevado a ebullición 16. Mezcla y cubre con film transparente 17 o con una tapa. Deja reposar durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Una vez que el cuscús haya absorbido el caldo, sepáralo con un tenedor 18.
En este punto, el condimento de calabaza y pollo también estará cocido 19, así que añádelo al recipiente 20 junto con los garbanzos precocidos 21.
Mezcla bien para integrar todos los sabores, distribuyendo uniformemente el pollo, la calabaza y las pasas 22. Decora con romero fresco picado 23 y sirve inmediatamente tu cuscús de garbanzos, pollo y calabaza 24!