Espaguetis con tomates cherry y champiñones

Para preparar los espaguetis con tomatitos y champiñones, comenzad con la limpieza de las setas. Eliminad la parte terrosa del tallo rascándola con un cuchillito. Si lo preferís, en caso de que no haya mucha tierra en las setas, podéis realizar la operación con un pincelito o con un paño de algodón ligeramente húmedo pasándolo por toda la superficie 1. Una vez limpias, realizad un corte limpio en la parte inferior del tallo para eliminarlo 2 y cortadlas en rodajas finas a lo largo 3.

Tomad una sartén con fondo antiadherente y rociadla con un hilo de aceite. Dorad un diente de ajo 4. Cuando tenga un color dorado, eliminadlo 5. Luego, verted los champiñones en la sartén 6.

Ajustad de sal 7 y pimienta y cocinad los champiñones a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que hayan soltado totalmente el agua. Luego rociad con el vino 8 y dejad evaporar. Finalmente, añadid el perejil 9, mezclad y reservad.

Pasad a los tomates: cortadlos en cuatro gajos 10 y calentad un hilo de aceite en una sartén antiadherente. Dorad un diente de ajo 11, y apenas el aceite se aromatice, eliminadlo 12.

Tomad una guindilla, quitadle las semillas internas y cortadla en tiritas finas, luego añadidla en la sartén 13 junto con los tomatitos 14. Ajustad de sal 15 y pimienta. Cocinad los tomatitos a fuego moderado durante unos 10 minutos.

Trocead groseramente unas hojas de albahaca bien limpias y secas 16 y mientras se cocinan los tomatitos, echad la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal 17. Cuando esté al dente, escurridla directamente en la sartén con los tomatitos 18.

Mezcladla con el condimento 19 y añadid también las setas 20. Mezclad bien los ingredientes y emplatad vuestros espaguetis con tomatitos y champiñones 21.