Pasta con sardinas, tomates cherry y pan rallado
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La pasta con sardinas, tomatitos y pan rallado sin gluten es un primer plato que huele a mar y tradición, reinterpretado para que también sea apto para quienes siguen una dieta sin gluten. Una combinación de sabores intensos y genuinos, donde la dulzura de los Tomatitos confitados se encuentra con la salinidad de las anchoas y el carácter de las sardinas, creando un equilibrio irresistible.
Para completar el plato, una lluvia de pan rallado tostado sin gluten que aporta un agradable toque crujiente, junto con el aroma fresco del perejil y el ligero picante de la guindilla.
Un primer plato fácil de preparar pero lleno de sabor... ¡una idea sabrosa para llevar a la mesa todo el sabor del mar, en versión sin gluten!
Aquí tienes otras recetas sin gluten para un primer plato sabroso:
- INGREDIENTES
- Espaguetis sin gluten 320 g
- Sardinas 400 g
- Anchoas 2 filetes - desaladas
- Tomates cherry 270 g
- Ajo 1 diente
- Pan rallado sin gluten 25 g
- Perejil cantidad suficiente
- Alcaparras en sal 30 g - desalados
- Chile seco cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
Preparación
Para preparar la pasta con sardinas, tomatitos y pan rallado, comenzad dorando un diente de ajo en 15 g de aceite de oliva virgen extra 1. Añadid a la sartén el pan rallado sin gluten 2 y dejadlo dorar suavemente 3, tardará unos 3 minutos. Trasladadlo después a un cuenco.
Picad finamente el perejil 4 y mezcladlo en el cuenco con el pan rallado tostado 5. Limpiad las sardinas quitándoles la cabeza, la aleta y la espina dorsal. Ábridlas en libro y enjuagadlas bien bajo el grifo 6.
Cortad las sardinas en trozos de 1 centímetro 7 y cortad los tomatitos en cuartos 8. Sumergid los espaguetis en una olla llena de agua hirviendo y salada 9.
En una sartén verted los 15 g de aceite restantes, un diente de ajo y las anchoas desaladas 10. Tras dejar que las anchoas se deshagan a fuego lento, tardará unos 3 minutos, añadid en la sartén las sardinas 11 y los tomatitos 12.
Mezclad bien 12. Cocinad a fuego medio durante 5 minutos. Mientras tanto, desalad las alcaparras y picadlas groseramente 13. Pasados los 5 minutos, añadidlas al condimento 14.
Ajustad de sal si es necesario 16. Escurrid los espaguetis al dente, volcádlos en la sartén 17 y saltead brevemente 18.
Emplatad la pasta, añadid por encima una cucharada de pan rallado tostado 19 y una pizca de guindilla en polvo 20. ¡Vuestra pasta con sardinas, tomatitos y pan rallado está lista para servirse 21!