Filetes de atún con tahina y hummus
- Sin lactosa
- Energia Kcal 744
- Carbohidratos g 20.5
- de los cuales azúcares g 4.8
- Proteína g 37.8
- Grasas g 56.8
- de las cuales grasas saturadas g 10.62
- Fibra g 14.1
- Colesterol mg 80
- Sodio mg 1541
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 6 min
- Porción: 2 Personas
PRESENTACIÓN
Los filetes de atún con tahina y hummus son un segundo plato de pescado exquisito que se inspira en la típica cocina de Oriente Medio. Gracias a la cocción en sartén, el atún conservará su sabor delicado y mantendrá intactas y suaves sus carnes. Para acompañar estos deliciosos filetes hemos elegido un clásico de la tradición oriental: el hummus, que con su cremosidad conferirá el equilibrio justo al plato tanto en términos de sabor como de texturas. Pero no nos hemos detenido aquí, hemos querido sorprenderte con una salsa de tahina, la crema derivada de las semillas de sésamo, para hacer aún más rico y atractivo este seductor plato. Déjate tentar por los aromas y sabores de tierras lejanas con nuestros filetes de atún con tahina y hummus.
INGREDIENTES
- Filetes de atún 230 g - (2 medianos)
- Aceite de oliva virgen extra 10 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- para el hummus
- Garbanzos precocidos 300 g
- Tahina 30 g
- Perejil 1 ramita
- Pimentón ahumado 1 cucharadita
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Zumo de limón 60 g
- Aceite de oliva virgen extra 50 g
- para la salsa de tahina
- Tahina 30 g
- Zumo de limón 30 g
- Agua 15 g
- Pimentón ahumado ½ cucharadita
Preparación
Para realizar los filetes de atún con tahina y hummus, empieza por la preparación del hummus: exprime el limón 1 y filtra su jugo. Coloca los garbanzos precocidos en el bol de un procesador de alimentos con cuchillas, añade 30 g de tahina 2, aromatiza con el perejil 3
y el pimentón 4, luego vierte 60 g de jugo de limón 5 y 50 g de aceite de oliva 6.
Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos 7 que reservarás. Ahora ocúpate de la salsa de acompañamiento: vierte en un bol 30 g de tahina, el agua 8 y 30 g de jugo de limón 9,
mezcla con una cuchara para combinar bien 10 y aromatiza con media cucharadita de pimentón 11 mezcla para dar sabor y reserva. Ahora ocúpate del atún: sazona los filetes con aceite, sal y pimienta 12,
luego colócalos en una sartén caliente 13 y cocina durante unos 3 minutos por cada lado 14, el tiempo puede variar según el grosor del filete. Una vez listo, sirve inmediatamente el atún acompañado de la salsa de tahina y hummus 15.