Galletas de los enamorados
- Energia Kcal 123
- Carbohidratos g 17
- de los cuales azúcares g 7.7
- Proteína g 1.9
- Grasas g 5.3
- de las cuales grasas saturadas g 2.94
- Fibra g 0.4
- Colesterol mg 35
- Sodio mg 39
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Para: piezas
- Costo: Bajo
- Notas + 30 minutos de enfriamiento
PRESENTACIÓN
¿Qué mejor manera de desearle un buen despertar a tu pareja el día de San Valentín que con estas galletas que cuentan todo el amor que sientes? Las galletas de los enamorados son frágiles dulces de mantequilla con la clásica forma de corazón que, cortadas de manera adecuada, también se pueden enganchar en el borde de una taza. Cortándolas en forma de letras del alfabeto, pueden formar las palabras "te amo": una espléndida y tierna idea para encontrar en una bandeja junto al café o al capuchino del desayuno. Una pequeña muestra de amor que será seguramente apreciada en el día más romántico del año!
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INGREDIENTES
- Ingredientes para la masa
- Mantequilla 130 g
- Harina 00 280 g
- Azúcar 100 g
- Ralladura de limón 1
- Sal fina 1 pizca
- Levadura química en polvo 8 g
- Huevos 1
- Yemas 1
- Ingredientes para la cobertura
- Azúcar glas cantidad suficiente
- Mermelada de fresas cantidad suficiente
- Colorantes alimentarios cantidad suficiente - rojo
Preparación
Reduce la mantequilla en cubitos y, utilizando las varillas de una batidora o un robot, mézclala con el azúcar 1 y la ralladura de limón 2, hasta obtener una crema suave y lisa.
Añade a la crema los huevos (1 entero + 1 yema), 3 uno a la vez y, sin batir demasiado, incorpora la sal y por último la harina tamizada con la levadura 4. Mezcla bien y transfiere la masa a la mesa de trabajo 5, donde la trabajarás hasta obtener una masa lisa y homogénea 6.
Cierra la masa en papel film y colócala en el frigorífico por media hora. Pasado el tiempo necesario, toma la masa, extiéndela con el rodillo sobre la mesa enharinada 7 hasta formar una lámina de unos 4 mm de grosor; con moldes, recorta las letras del alfabeto 8 que forman las palabras "te amo", pero también "San Valentín", "amor" y todas las palabras que se te ocurran y que puedan ser adecuadas para la ocasión, como el nombre de tu pareja. Con unos moldes en forma de corazón, recorta tanto las galletas clásicas como aquellas para enganchar en los bordes de las tazas 9; si no tienes el molde adecuado, retira tú mismo con un cuchillito de hoja lisa un rectángulo de masa como en la fotografía.
Forra varias bandejas con papel de horno y coloca las galletas dejando unos cm de distancia entre ellas 10. Hornea en horno precalentado a 170° durante unos 15 minutos. Una vez sacadas del horno, espolvorea las letras con azúcar glas 11 y prepara el glaseado colorido para cubrir los corazoncitos con azúcar glas, colorante y agua caliente 12. Mezcla bien todo con una cuchara 13.
Para extender el glaseado que, para entendernos, debe ser suave y denso como la cola blanca, ayúdate con un pincel o una cucharita 14. Si se desea, también se puede preparar un glaseado blanco para crear inscripciones o contrastes de color 15.
Otra idea podría ser llenar dos formas de corazón con mermelada de fresa. Toma la forma entera y úntala con la mermelada 16, cúbrela con la otra forma y luego llena el agujero central con más mermelada 18.