Helado de pistacho salado sin heladera
- Dificultad: Medio
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 5 min
- Porción: 6
- Costo: Medio
- Notas más el tiempo de reposo en el congelador (una noche)
PRESENTACIÓN
Preparar un helado casero cremoso y delicioso sin heladera es más fácil de lo que imaginas!
El helado de pistacho salado sin heladera es una receta muy sencilla, hecha sin leche condensada y con pocos ingredientes. La protagonista es la pasta pura de pistacho 100%, que libera todo su sabor intenso y aporta al helado un gusto auténtico y una textura envolvente.
¿El toque extra? La sal, que crea un agradable contraste y realza aún más las notas del pistacho. Así obtendrás un helado de pistacho cremoso, rico y de sabor pronunciado, tan bueno como el de la heladería y muy fácil de preparar en casa.
Y si buscas otros helados sin heladera, aquí tienes algunos que no debes perderte:
- INGREDIENTES
- Leche entera 120 g
- Azúcar 150 g
- Pasta de pistachos 150 g - 100% pura
- Vodka 10 g
- Nata fresca líquida 400 g
- Sal fina 6 g
Preparación
Para preparar el helado de pistacho salado sin heladera, vierte en un cazo la leche 1 y el azúcar 2, y lleva la mezcla a ebullición, removiendo para favorecer la completa disolución del azúcar. Deja hervir brevemente hasta obtener un almíbar homogéneo y pásalo a un bol 3.
Añade la sal 4, la vodka 5 y la pasta de pistachos 6.
Mezcla cuidadosamente con un batidor 7 hasta obtener una mezcla uniforme, sin grumos y de color homogéneo. Déjala enfriar antes de añadir la nata: es importante que no esté caliente. Mientras tanto, vierte la nata fresca muy fría en un bol y móntala con las varillas eléctricas 8. No es necesario batirla en exceso: debe quedar montada y esponjosa 9.
Cuando la mezcla de pistacho se haya enfriado, añade una parte de la nata montada 10. Mezcla inicialmente con un batidor 11 para suavizar la mezcla. A continuación, incorpora poco a poco la nata restante 12.
Mezcla delicadamente con una espátula 13, con movimientos de abajo hacia arriba, de modo que no se baje y se mantenga la mezcla aireada 14. Traslada el helado de pistacho a un recipiente apto para el congelador 15. Colócalo en el congelador durante aproximadamente 7 horas. Recomendamos prepararlo el día anterior y dejarlo reposar en el congelador toda la noche.
A partir de aquí puedes servir tu helado ayudándote con un cucharón para helado 16. Decora con pistacho picado 17 y sirve tus copas 18.