Lasaña blanca
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
La lasaña blanca es una variante apetitosa del típico plato boloñés a base de pasta fresca al huevo y ragú de carne. ¡Desde hoy el almuerzo del domingo se tiñe de nuevos colores y sabores! Como todas las versiones "en blanco" aquí también el gran ausente es la salsa de tomate, pero os aseguramos que no la echaréis de menos, en su lugar encontraréis un estimulante condimento con salchicha, espinacas y queso, todo envuelto por la imprescindible bechamel, que dará el toque cremoso y aterciopelado a este primer plato. Venid a descubrir otras recetas de deliciosas lasañas que podréis preparar en casa:
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INGREDIENTES
- Lasañas al huevo 250 g
- Salchicha 400 g
- Espinacas 1 kg
- Cebollas 50 g
- Aceite de oliva virgen extra 20 ml
- Grana Padano DOP 100 g
- para la bechamel
- Leche entera 450 g
- Harina 0 30 g
- Mantequilla 25 g
- Sal fina 1 pizca
- Nuez moscada 1 pizca
Preparación
Para preparar la lasaña blanca casera, empezad por la bechamel: calentad la leche en un cazo 1. Aparte, derretid la mantequilla a fuego lento y añadid la harina de una sola vez 2 y, sin dejar de remover, cocinad durante unos dos minutos 3.
Retirad del fuego y añadid la leche calentada 4, lentamente y removiendo con la varilla para evitar la formación de grumos, luego volved a poner al fuego 5 y continuad la cocción a fuego lento hasta que la bechamel llegue a ebullición y se haya espesado. Ajustad de sal y completad con una pizca de nuez moscada rallada 6.
Pelead y picad finamente la cebolla 7, haced un corte en la salchicha, eliminad la tripa 8 y desmigajadla. Calentad en una sartén 20 g de aceite de oliva virgen extra 9.
Sofreíd la cebolla a fuego lento 10, luego añadid la salchicha 11 y dejad cocinar unos minutos 12.
Transferid la salchicha a un bol 13. Laváis las espinacas 14 y, sin escurrirlas, colocad la mitad en la misma sartén 15 donde se ha sofrito la salchicha, utilizando el mismo fondo de cocción.
Agregad una pizca de sal y dejadlas pochar tapadas durante 5 minutos 16. Añadid la otra mitad y completad la cocción durante otros 5 minutos, siempre con la tapa. Una vez cocidas, escurridlas 17 y picadlas con un cuchillo 18.
Montad la lasaña: en una bandeja de horno de 35 x 25 cm distribuid en el fondo unas cucharadas de bechamel 19, continuad con las capas de pasta seca 20, bechamel 21,
salchicha 22, espinacas 23 y un puñado de Grana Padano rallado 24.
Proceded así hasta terminar los ingredientes. Las capas de pasta en total serán tres 25. Cubrid con una hoja de papel de aluminio 26. Coced en horno estático precalentado a 200° durante 25 minutos, luego quitad el papel de aluminio y completad la cocción durante otros 10 minutos. La lasaña blanca está lista para ser disfrutada 27.