Mayonesa de lima
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Para: 600 gramos
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La mayonesa de lima es una salsa aromática, delicada y vivaz, ideal para dar un toque exótico y original a tus platos. El sabor de la lima, con sus notas cítricas y ligeramente ácidas, transforma una tradicional salsa para acompañar en una preparación más brillante al paladar y agradablemente fragante. Ideal para quien busca una alternativa original a la clásica Mayonesa casera, esta versión es perfecta para realzar el sabor de segundos de pescado, como gambas, salmón o filetes a la parrilla, pero también para acompañar carnes blancas, pollo asado o pavo.
La mayonesa de lima también es perfecta para rellenar bocadillos gourmet, hamburguesas de carne o vegetarianas, o como salsa para finger food y aperitivos, desde albóndigas y nuggets hasta patatas fritas. Fácil y rápida de preparar, es la elección adecuada cuando quieres llevar a la mesa una salsa cremosa con aroma cítrico y carácter fresco, capaz de realzar cualquier plato con una nota inesperada.
Aquí tienes otras variantes de la mayonesa tradicional:
- INGREDIENTES
- Aceite de girasol 500 g
- Huevos 2
- Zumo de lima 35 g
- Ralladura de lima 3 g
- Sal fina 1 g
Preparación
Para preparar la mayonesa de lima, lava bien la lima, luego ralla la piel con un rallador fino, recogiendo solo la parte verde más aromática 1. Córtala por la mitad y exprime el zumo con un exprimidor 2, luego filtra el zumo en un vaso 3.
Rompe los huevos en un bol grande, luego añade inmediatamente el zumo de lima 4 y la sal 5 y empieza a trabajar la mezcla con las varillas eléctricas hasta obtener una textura homogénea 6.
A continuación, vierte el aceite en hilo 7, continuando a batir sin detenerte, de este modo favorecerás la emulsión y conseguirás una textura cremosa y estable 8. Cuando la mezcla haya aclarado y espesado, incorpora la ralladura de lima 9.
Mezcla de nuevo con las varillas para incorporarla de forma uniforme 10. Continúa trabajando hasta obtener una crema lisa, aterciopelada y bien montada 11. Por último, transfiere la salsa a un cuenco y termina con una última pizca de ralladura de lima para aromatizar. ¡Tu mayonesa de lima está lista para servir 12!