Paccheri cremosos con guanciale y pistacho
- Energia Kcal 678.2
- Carbohidratos g 66.2
- de los cuales azúcares g 4.8
- Proteína g 28.3
- Grasas g 33.3
- de las cuales grasas saturadas g 8
- Fibra g 55.1
- Colesterol mg 2.3
- Sodio mg 566.5
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los paccheri cremosos con guanciale y pistacho son un primer plato apetitoso que realza al máximo este tentador formato de pasta. Si, como nosotros, os encanta la cocina rápida y sabrosa, ¡esta receta es para vosotros! El condimento, de hecho, se prepara con solo tres ingredientes: guanciale salteado en la sartén, granillo de pistachos para una nota crujiente y, por último, el toque cremoso y envolvente del queso fresco. Fácil, rápido y sabroso, este primer plato será perfecto para una cena informal en compañía o para variar los menús de todos los días.
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- INGREDIENTES
- Paccheri 320 g
- Guanciale 230 g - limpio
- Queso fresco para untar 175 g
- Granillo de pistachos 50 g
- Parmesano Reggiano DOP 40 g - para rallar
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los paccheri cremosos con guanciale y pistacho, quitad la piel del guanciale 1, luego cortadlo primero en lonchas 2 y después en tiras 3.
Ponedlo en una sartén (sin añadir aceite) y doradlo durante unos 10 minutos a fuego medio 4, dándole vueltas a menudo con una cuchara de madera. Una vez bien dorado 5, añadid al guanciale el granillo de pistachos 6 y tostádlos unos 2 minutos.
Reservad el guanciale dorado con el granillo de pistachos 7. Poned al fuego una olla llena de agua para cocer los paccheri, y saladla cuando hierva. Coced los paccheri al dente, unos 7-8 minutos 8. Reservad un cucharón de agua de cocción o la cantidad necesaria 9 para diluir el queso cremoso.
Mezclad para suavizarlo 10. Escurrid los paccheri en la sartén con el guanciale y los pistachos 11. Añadid el queso cremoso 12 y mantecad a fuego medio.
Añadid el parmesano rallado 13 y mezclad 14. Servid inmediatamente los paccheri cremosos con guanciale y pistachos 15.