Pan brioche con Nutella

Para preparar el pan brioche con Nutella, comenzad vertiendo en un bol la harina, la levadura 1 y el azúcar 2. Mezclad con un tenedor, luego añadid el huevo ligeramente batido 3 y mezclad nuevamente.

Añadid la mitad de la leche 4 y la sal 5 y mezclad de nuevo con el tenedor 6.

Finalmente incorporad la leche restante 7 y continuad amasando la mezcla en la superficie de trabajo. Añadid un trozo de mantequilla a la vez 8, asegurándoos de agregar el siguiente solo cuando el anterior haya sido completamente absorbido. Amasad hasta obtener una masa lisa y firme. Formad una bola 9 y devolvedla al bol, cubrid con film plástico y dejad leudar en el horno apagado con la luz encendida durante al menos una hora, o hasta que duplique su volumen.

Cuando la masa haya duplicado su volumen 10, estiradla sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 24x40 cm 11. Untad la Nutella en toda la superficie con la ayuda de una espátula, asegurándoos de dejar libre aproximadamente 1 cm del borde 12.

Enrollad la masa desde el lado más corto del rectángulo 13 e introducid el rollo obtenido en un molde de plumcake de 25x11 cm que previamente habréis forrado con papel de horno, con el cierre hacia abajo 14. Cubrid el molde con film plástico y dejad leudar en el horno apagado con la luz encendida durante al menos una hora, o hasta que la masa haya alcanzado el borde del molde 15.

Transcurrido este tiempo, pincelad la superficie con la mezcla de yema y leche 16, luego hornead en horno estático precalentado a 180° durante unos 20-25 minutos, colocando el molde en el estante medio. Una vez cocido, sacadlo del horno y dejad enfriar completamente vuestro pan brioche con Nutella en el molde 17 antes de desmoldarlo 18 y cortarlo en rebanadas.