Panna cotta con coulis de melocotón

Name: Panna cotta con coulis de melocotón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Nata fresca líquida 600 g; Azúcar 60 g; Gelatina en hojas 8 g; Vaina de vainilla 1; Melocotones 700 g; Agua 100 g; Azúcar 100 g; Melocotones 2; Azúcar 10 g

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 20 min
Para: 5 piezas
Costo: Bajo
Notas + el tiempo de reposo en el frigorífico (al menos 6 horas)

PRESENTACIÓN

La panna cotta con coulis de melocotones es un postre simple pero elegante, perfecto para concluir una cena de verano con frescura y estilo. Su consistencia aterciopelada y la combinación entre nata y fruta ofrecen una experiencia envolvente y refinada, ideal para quienes buscan un postre que combine simplicidad y sabor. Preparada con pocos ingredientes y sin cocciones complejas, la Panna cotta se enriquece con el aroma delicado de la vainilla, que le confiere un perfume irresistible. El coulis de melocotones frescos añade una nota frutal y vivaz, perfecta para la temporada cálida, mientras que la rodaja de melocotón caramelizado aporta un toque gourmet y una agradable crocancia que sorprende al primer bocado.

Este postre veraniego no solo es bonito de ver, sino también práctico: se puede preparar con antelación y servir en el momento adecuado, quizás después de una barbacoa en el jardín o una cena entre amigos. La panna cotta con coulis de melocotones es la aliada perfecta para quienes quieren disfrutar de un postre de cuchara fresco, perfumado y simplemente delicioso, sin pasar horas en la cocina.

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INGREDIENTES

Para la panna cotta para 5 moldes de 8 cm de diámetro: Nata fresca líquida 600 g; Azúcar 60 g; Gelatina en hojas 8 g; Vaina de vainilla 1

Para el coulis de melocotones: Melocotones 700 g; Agua 100 g; Azúcar 100 g

Para los melocotones caramelizados: Melocotones 2; Azúcar 10 g

Preparación

Para preparar la panna cotta con coulis de melocotones, como primer paso poned a remojo la gelatina en hojas. En un cazo verted la nata fresca, añadid el azúcar 1, las semillas de vainilla 2 y llevad a ebullición. Apagad el fuego y añadid la gelatina bien escurrida 3.

Mezclad 4 hasta que la gelatina se haya disuelto completamente. Llenad 5 moldes de cúpula de 8 cm de diámetro 5 y dejad reposar en la nevera al menos 6 horas, mejor durante toda la noche. Cortad los melocotones en trozos 6.

Ponedlos en una olla 7, añadid el azúcar, el agua y coced, a fuego alto, durante 10 minutos o hasta que los melocotones estén muy blandos 8. Triturad con una batidora de inmersión 9.

Pasad todo por un colador 10 para obtener un coulis cremoso 11, luego dejad reposar en la nevera hasta el momento de usarlo. Cortad los melocotones en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor 12.

Espolvoread el azúcar en el fondo de una sartén 13, colocad encima las rodajas de melocotón 14 y caramelizad por ambos lados, a fuego medio, durante 3 minutos 15.

Para el emplatado poned en el fondo el coulis de melocotones 16, colocad encima la panna cotta 17 y completad con una rodaja de melocotón caramelizado 18. ¡Vuestra panna cotta con coulis de melocotones está lista para degustarse!

Conservación

La panna cotta con coulis de melocotones se conserva perfectamente en la nevera durante 2-3 días, también el coulis de melocotones se puede preparar con antelación y conservarse por separado en la nevera, en un tarro con tapa, por un máximo de 4 días.

Consejo

Puedes sustituir los melocotones con albaricoques, fresas, frambuesas, mango o cualquier fruta que se preste a ser transformada en coulis, ajustando la cantidad de azúcar según la dulzura de la fruta. Para una nota más original, aromatiza la nata con cáscara de limón, naranja o un toque de cardamomo, o añade al coulis jengibre fresco para un contraste más vivaz.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.