Panna cotta de café
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 6 Personas
- Costo: Bajo
- Notas más el tiempo de enfriamiento en el frigorífico de al menos 4 horas
PRESENTACIÓN
La panna cotta al café es un delicioso postre de cuchara que se inspira en uno de los postres más amados: la tradicional panna cotta, generalmente aromatizada con vainilla. La consistencia, de hecho, sigue siendo la misma... no faltará esa cremosidad envolvente que tanto nos conquistó en la receta original, pero con esta versión obtendréis un intenso sabor a café! Os explicaremos cómo preparar un postre rápido, perfecto para preparar con antelación y servir después de la cena, sin renunciar ni al dulce ni al café! Y para los más golosos hemos añadido una salsa cremosa a base de chocolate negro y café, en lugar del típico caramelo o la salsa de frutos del bosque.
Probad también estas deliciosas variantes:
- Panna cotta de frambuesa
- Panna cotta de chocolate
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- Panna cotta de coco
Y si sois amantes de los postres de café aquí tenéis algunos que no os podéis perder:
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- Tarta tenerina al café
- Postre de nata ricotta y café
INGREDIENTES
- Ingredientes para 6 panna cottas
- Café 150 g
- Nata fresca líquida 500 g
- Azúcar 100 g
- Gelatina en hojas 8 g
- Extracto de vainilla ½ cucharadita
- para la salsa de café
- Chocolate negro 100 g
- Café 70 g
- para decorar
- Granos de café cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la panna cotta al café, empieza preparando el café con la moka. Pon en remojo en agua bien fría la gelatina 1. Vierte la nata en un cazo 2 y añade el café 3.
Agrega el azúcar 4 y el extracto de vainilla 5; lleva a ebullición, removiendo a menudo 6.
Escurre la gelatina ya blanda 7 y añádela a la mezcla de nata caliente fuera del fuego 8. Remueve con una cuchara hasta que se disuelva completamente 9.
Vierte la mezcla obtenida en 6 moldes con una capacidad de aproximadamente 125 ml 10. Cubre con film 11 y deja reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas. Al momento de servirla, prepara la salsa de acompañamiento. Pica finamente el chocolate 12.
Vierte el café en un cazo 13 y caliéntalo. Luego añade el chocolate negro 14 y remueve hasta obtener una salsa fluida 15, luego transfiérela a un bol pequeño y deja que se temple.
Mientras tanto, desmolda la panna cotta: sumerge los moldes en agua caliente durante unos segundos, mojando solo el exterior, sin dejar que el agua penetre en el interior; luego voltea la panna cotta en un plato para servir 16. Decora con la salsa de café 17, si lo prefieres, algunos granos de café y sirve de inmediato 18!