Pasta con crema de parmesano y speck
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
La pasta con crema de parmesano y speck es un plato principal cremoso y sabroso, fácil de preparar y perfecto cuando tenéis ganas de poner en la mesa algo realmente apetitoso. La crema envuelve la pasta con su textura aterciopelada, mientras que el speck añade una nota crujiente y sabrosa que hace cada bocado aún más delicioso.
El secreto para conseguir una crema de parmesano lisa y sin grumos es trabajar bien el queso con la leche, hasta obtener una salsa con la que volver irresistible la pasta. El speck, en cambio, se fríe en la sartén para que quede crujiente y desprenda todo su sabor.
La pasta con crema de parmesano y speck es una receta sencilla, lista en pocos pasos e ideal para un almuerzo en familia o una cena informal.
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- INGREDIENTES
- Rigatoni 320 g
- Speck 80 g - en lonchas
- Parmesano Reggiano DOP 100 g
- Leche entera 200 g
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta con crema de parmesano y speck, empezad por este último. Superponed las lonchas una sobre otra y luego cortadlas en tiras de aproximadamente 1 cm 1. Calentad una sartén antiadherente y dejad dorar el speck a fuego fuerte durante unos 5 minutos 2. De vez en cuando removed para que no se queme 3.
Cuando esté dorado y crujiente, ponedlo a un lado sobre papel absorbente 4. A este punto, echad los rigatoni en agua hirviendo con sal y dejad cocer siguiendo los tiempos del paquete 5. Entretanto, en la misma sartén del speck, verted la leche 6.
Cuando esté a punto de hervir, apagad y añadid el parmesano rallado 7. Mezclad con una cuchara hasta que se transforme en crema 8. Escurrid la pasta directamente en la sartén 9.
Añadid un poco de agua de la cocción de la pasta si hace falta 10 y una pizca de pimienta recién molida 11. Solo os queda incorporar un par de cucharadas del speck crujiente 12.
Removed bien 13 y ya podéis emplatar. Decorad cada plato con más speck 14 y estaréis listos para disfrutar de vuestra pasta con crema de parmesano y speck 15.