Pasta con nata y guisantes
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La pasta con nata y guisantes es una receta casera clásica: ¡fácil, rápida y muy sabrosa! Para prepararla de la mejor manera os recomendamos seguir algunos consejos: en primer lugar, utilizar nata fresca líquida en lugar de la nata para cocinar, ya que os garantizará una salsa cremosa y de sabor delicado.
En segundo lugar, los guisantes frescos se mantienen tiernos pero consistentes y su dulzura natural combina a la perfección con el resto de ingredientes. Así que, cuando la temporada lo permita, ¡no dudéis en usarlos! En tercer lugar, la cebolla dorada en mantequilla crea una base suave que hace que la pasta con nata y guisantes sea aún más envolvente y equilibrada.
Por último, unas hojitas de tomillo, que transformarán un plato aparentemente sencillo en un primer plato cuidado y con un aroma irresistible. Podéis elegir las pappardelle de huevo, como hemos hecho nosotros, o un formato de pasta seca corta, si preferís: siguiendo nuestras indicaciones obtendréis un resultado delicioso, ¡que pondrá de acuerdo a toda la familia!
Aquí tenéis otras sabrosas variantes de la pasta con nata y guisantes:
- INGREDIENTES
- Pappardelle al huevo 250 g
- Guisantes 800 g - (para desgranar)
- Nata fresca líquida 250 g
- Cebollas blancas 90 g
- Parmesano Reggiano DOP 50 g
- Mantequilla 50 g
- Tomillo cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta con nata y guisantes, antes que nada desgrana los guisantes: necesitarás unos 340 g 1. Cuece los guisantes en agua hirviendo con sal durante 10 minutos 2. Mientras tanto, corta la cebolla en láminas finas 3.
Derrite la mantequilla en una sartén amplia, luego añade la cebolla 4 y sofríela a fuego medio-bajo durante unos 6 minutos 5. Escurre los guisantes, cuidando de guardar el agua de cocción, y añádelos a la sartén 6. Salpimienta.
Continúa la cocción otros 5 minutos, añadiendo un poco de agua caliente si hace falta 7. Mientras tanto cuece las pappardelle en la misma agua de los guisantes 8. Pasados los 5 minutos, vierte la nata en la sartén con los guisantes 9 y sigue cocinando 2 minutos más.
Escurre la pasta y pásala a la sartén 10, luego mezcla bien. Apaga el fuego y añade Parmigiano Reggiano rallado 11 y una cucharadita de aceite 12.
Mezcla todo delicadamente 13. Emplata inmediatamente y termina con el tomillo 14 y más queso rallado al gusto. ¡Tu pasta con nata y guisantes está lista para servir 15!