Pasta con radicchio y gorgonzola

Name: Pasta con radicchio y gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: Sedanini Rigati 320 g; Radicchio violeta largo 300 g; Gorgonzola dulce 200 g; Nueces 60 g; Tomillo cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 22 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Entre las combinaciones más clásicas encontramos radicchio y gorgonzola, dos ingredientes que se complementan perfectamente gracias al sabor rico y decidido que los caracteriza. Hoy hemos decidido volver a proponerlos juntos para realizar la pasta radicchio y zola, un primer plato dedicado a los paladares más audaces, enamorados del regusto amargo del radicchio. Utilizando un gorgonzola dulce o picante podréis personalizar este condimento, que se adapta a cualquier formato de pasta. Bastará con añadir una cascada de nueces trituradas para enriquecer la preparación y vuestra pasta radicchio y zola se transformará en una receta adecuada para cualquier ocasión!

Probad también estas otras deliciosas variantes:

INGREDIENTES: Sedanini Rigati 320 g; Radicchio 300 g - violeta largo; Gorgonzola 200 g - dulce; Nueces 60 g; Tomillo cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la pasta radicchio y zola, comienza cortando la parte dura del radicchio 1, luego córtalo finamente y reserva 2. Tritura las nueces groseramente 3.

Coloca las nueces en una sartén antiadherente 4 y tuéstalas brevemente 5, luego reserva. Cocina la pasta en agua hirviendo y salada 6 dejándola dos minutos menos.

Mientras tanto, coloca el gorgonzola en la misma sartén de las nueces 7, agrega un cucharón de agua de cocción de la pasta 8 y remueve a fuego lento hasta que se disuelva completamente 9.

Escurre la pasta en la sartén con la crema de gorgonzola 10 y termina de cocinarla por un par de minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario 11. Finalmente agrega el radicchio 12.