Pizza en bandeja hecha con una cuchara
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 40 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
- Notas + 3 horas de levado y los reposos
PRESENTACIÓN
La pizza en bandeja hecha con una cuchara es la receta perfecta para quien quiere preparar una pizza casera sin complicarse demasiado la vida. La masa, blanda y muy hidratada, no necesita una larga trabajada a mano: basta mezclarla con una cuchara para obtener una mezcla homogénea, lista para fermentar. Una vez que ha crecido, la masa se traslada directamente a la bandeja, se condimenta y se hornea hasta conseguir una pizza alta y esponjosa, con la superficie bien dorada y el interior suave y alveolado. Un excelente compromiso para quien no tiene tiempo de amasar la Masa para pizza de la manera clásica.
La pizza en bandeja hecha con una cuchara es una preparación versátil, para personalizar con los ingredientes que más te gusten y perfecta para llevar a la mesa en la cena del fin de semana en compañía.
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INGREDIENTES
- Ingredientes para una bandeja 40x30 cm
- Harina 0 550 g
- Agua 440 g
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Levadura fresca de cerveza 10 g
- Sal fina 10 g
- Para el condimento
- Passata de tomate 300 g
- Aceite de oliva virgen extra 25 g
- Orégano cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Fiordilatte 250 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Para la bandeja
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pizza en bandeja hecha con una cuchara, empezad trabajando en un bol la harina y la levadura 1 junto con el agua 2 y mezclad con una cuchara o una espátula 3.
En cuanto la masa se vuelva pegajosa, cubrid con film transparente y dejad reposar 10 minutos 4. Después añadid el aceite 5 y la sal 6.
Luego mezclad de nuevo con una espátula o una cuchara 7, cubrid y dejad reposar otros 10 minutos 8. A este punto podéis hacer los plegados, siempre en el bol con la espátula: levantad los bordes de la masa y llevadlos al centro 9.
Notaréis que la masa ha cambiado de consistencia y quedará más lisa 10; cubrid con film transparente 11 y dejad levar a una temperatura de 25-27 grados durante aproximadamente 3h o hasta que doble su volumen 12.
Untad una bandeja rectangular de 30x40 cm 13 y volcad la masa en su interior 14. Empezad a estirarla con las manos 15.
Luego cubrid de nuevo durante 10 minutos 16. Mientras tanto preparad el condimento: mezclad passata de tomate, sal, orégano y aproximadamente la mitad del aceite 17. Recuperad la masa y estiradla aún más con los dedos 18.
Untad el condimento sobre la superficie 19, añadid otro chorrito de aceite y dejad reposar media hora. Después hornead a 220° durante 30 minutos 20. Mientras tanto cortad el fiordilatte y ponedlo a escurrir en un colador 21.
Transcurrido el tiempo de cocción 22, poned el fiordilatte sobre la pizza y coced otros 10 minutos 23. Rematad con albahaca y una pizca de pimienta y vuestra pizza en bandeja hecha con una cuchara está lista 24.