Rodaja de corvina a la parrilla

Name: Rodaja de corvina a la parrilla
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Corvina 3 rodajas en total de 600 g; Tomates cherry pera 330 g; Aceitunas negras deshuesadas 100 g; Aceite de oliva virgen extra 70 g; Tomillo 2 ramitas; Orégano seco 10 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Agua 50 g

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440

Calorías por porción

Energia Kcal 440
Carbohidratos g 6.9
de los cuales azúcares g 6.9
Proteína g 28.1
Grasas g 33.4
de las cuales grasas saturadas g 4.85
Fibra g 3.8
Colesterol mg 85
Sodio mg 595

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porción: 3
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

La cocina mediterránea es famosa por el uso de pocos ingredientes, simples pero con un sabor intenso, como buen pescado fresco, tomates, aceitunas y hierbas aromáticas. Hoy hemos reunido todo esto en un solo plato: rodaja de corvina a la parrilla, para verdaderos apasionados de las recetas más simples a base de pescado. La corvina es un pescado de agua salada muy preciado, de carne magra y noble, que se presta a preparaciones que no alteren sus sabores; la parrilla, de hecho, es sin duda una de las mejores maneras de cocinarlo. Bastará una breve y delicada marinada que penetrará en la carne con suavidad exaltando su sabor sin cubrirlo y para hacerlo aún más especial hemos elegido acompañarlo con un acompañamiento simple a base de tomates cherry y aceitunas. ¡Realizad también vosotros la rodaja de corvina a la parrilla en la temporada de verano, en invierno, en cambio, probad nuestra receta de la Corvina al horno!

INGREDIENTES: Corvina 600 g - 3 rodajas en total de; Tomates cherry pera 330 g; Aceitunas negras 100 g - deshuesadas; Aceite de oliva virgen extra 70 g -; Tomillo 2 ramitas -; Orégano 10 g - seco; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Agua 50 g

Preparación

Para preparar las rodajas de corvina a la parrilla, comience marinando el pescado: coloque las rodajas en un bol, agregue 50 gr de aceite 1, sal, pimienta 2 y añada las hojitas de tomillo 3. Cubra con film transparente y coloque todo en el frigorífico durante unos 20 minutos.

A este punto, ocuparse de preparar el acompañamiento, corte por la mitad aproximadamente la mitad de los tomates cherry 4 y deje enteros los demás. Vierta 10 gr de aceite en una sartén y añada un diente de ajo entero, pero ligeramente aplastado 5. Déjelo dorar y añada tanto los tomates cherry como las aceitunas negras 6.

Cocine durante 5 minutos a fuego alto, añada la mitad del orégano 7, luego retire el diente de ajo 8 y vierta los 50 gr de agua.

Deje cocer durante otros 5 minutos 10, ajuste de sal, pimienta y apague el fuego 10. Mientras tanto, también ocúpese de asar las rodajas de corvina: engrase ligeramente una parrilla con la cantidad de aceite restante (unos 10 gr) y colóquela a calentar en el fuego, solo cuando esté bien caliente coloque las rodajas de corvina 11, espere unos 7-8 minutos, luego dé la vuelta a las rodajas 12 y termine la cocción durante otros 7-8 minutos.

Sirva sus rodajas de corvina a la parrilla junto con el acompañamiento mediterráneo 13, espolvoree con orégano seco 14 y sírvalos bien calientes 15!

Conservación

Las rodajas de corvina a la parrilla deben consumirse al momento, pero si lo prefiere, puede conservarlas durante un día como máximo en el frigorífico. El acompañamiento mediterráneo solo puede conservarse, siempre en el frigorífico, durante 2-3 días. Se desaconseja la congelación.