Rollo de cacao con nata y Nutella

Name: Rollo de cacao con nata y Nutella
Prep time: 45 min
Cook time: 13 min
Total time: 58 min
Yield: 8
Ingredients: Huevos (unas 4 medianas) 220 g; Azúcar moreno 100 g; Fécula de patata 50 g; Cacao amargo en polvo 15 g; Miel de acacia 15 g; Nutella 400 g; Nata fresca líquida 150 g; Azúcar glas 50 g; Chocolate con leche en rizos cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 13 min
Porción: 8
Costo: Bajo
Notas + el tiempo de reposo (60 min. en total)

PRESENTACIÓN

El Rollo de Nutella es uno de los dulces caseros más queridos. Hoy queremos sorprenderos con una versión aún más deliciosa: rollo de cacao con nata y Nutella. Los amantes de los sabores de chocolate no podrán resistirse... en lugar de la masa de bizcocho clásica hemos usado Pasta bizcocho de cacao, realizándola con azúcar moreno y miel de acacia, para obtener notas más particulares. En el interior encontraréis una generosa y golosísima capa de Nutella. Encima, para decorar y hacer aún más irresistible el rollo, ¡una suavísima nube de nata montada! Este rollo de cacao con nata y Nutella es perfecto para todas las ocasiones, merienda o para celebrar una ocasión especial.

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INGREDIENTES

para una bandeja de 38x28 cm: Huevos 220 g - (unas 4 medianas); Azúcar moreno 100 g; Fécula de patata 50 g; Cacao amargo en polvo 15 g; Miel de acacia 15 g

para el relleno: Nutella 400 g

para decorar: Nata fresca líquida 150 g; Azúcar glas 50 g; Chocolate con leche cantidad suficiente - en rizos

Preparación

Para preparar el rollo de cacao con nata y Nutella, lo primero que hay que hacer es separar los huevos, dividiendo claras y yemas en dos boles diferentes. Ahora verted 50 g de azúcar moreno en las claras 1 y batidlas con una batidora eléctrica 2, hasta obtener una mezcla espumosa, brillante y estable. Verted en las yemas los 50 g restantes de azúcar moreno 3.

Añadid también la miel 4 y trabajad con las varillas eléctricas hasta que queden claras y espumosas 5. Incorporad a las claras montadas la mezcla de yemas poco a poco 6.

Mezclad delicadamente con una varilla hasta incorporarlas todas 7; no mezclar en exceso. Tamizad luego dentro la fécula 8 y el cacao 9.

Seguid mezclando con la varilla muy delicadamente hasta su completa absorción 10. Transferid la masa a una bandeja de horno grande de 38x28 cm (en la base) cubierta con papel de horno 11. Nivelad delicadamente usando una espátula, para esparcirla de manera uniforme 12.

Coced en horno estático precalentado a 200° durante 13 minutos, hasta que esté bien dorado. Sacad del horno 13 y dad la vuelta a la masa de bizcocho de cacao sobre otra hoja de papel de horno, luego despegad con cuidado la que estaba pegada a la masa 14. Colocad de nuevo el papel de horno encima de la masa de bizcocho para mantenerla húmeda y dejadla enfriar. Con un cuchillo podéis igualar los bordes de la masa 15.

Verted la Nutella en el centro 16 y esparcidla por toda la superficie 17. Refrigerad durante 15 minutos. Ahora enrollad la masa por el lado más largo 18.

Una vez obtenido el rollo 19, envolvedlo en film transparente 20 y pasadlo al frigorífico durante al menos 45 minutos. Pasado este tiempo, en un bol, verted la nata y el azúcar glas 21.

Montad con las varillas eléctricas 22 y pasad la nata montada a una manga pastelera con boquilla de estrella de 10 mm. Retomad el rollo y cortad dos rodajas finas en ambos lados 23 para igualarlo 24.

Decorad la superficie con la nata creando una espiral a lo largo de todo el rollo 25. Adornad con rizos de chocolate con leche 26 y servid vuestro rollo de cacao con nata y Nutella 27.

Conservación

El rollo de cacao con nata y Nutella se conserva durante 3 días en el frigorífico.

Se puede congelar antes de la decoración

Consejo

Usad huevos a temperatura ambiente para obtener una mezcla montada más rápida y fácilmente.

Retirad el papel de horno de la masa de bizcocho recién sacada del horno, pero dejadla enfriar a temperatura ambiente antes de rellenarla con Nutella, de lo contrario podría ser difícil extenderla.

Para aromatizar la masa de bizcocho se puede utilizar vainilla, canela en polvo, jengibre en polvo o añadir 10 g de licor de naranja, ron o coñac.

Si no encontráis rizos de chocolate listos, podéis hacerlos en casa con un pelador, a partir de un bloque de chocolate con leche.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.