Rosquilla de naranja y pistachos
- Dificultad: Medio
- Tiempo de preparación: 60 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 8
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
La Rosco de naranja es un dulce casero simple y delicioso... En esta receta te mostramos cómo hacerlo aún más delicioso. La rosquilla de naranja y pistachos está cubierta con crocante de pistacho y adornada con un glaseado cítrico. Gracias a la textura suave de la masa y su aroma embriagador, este Tarta de naranja de apariencia elegante es un placer desde el primer bocado. Sigue las indicaciones y verás que la rosquilla de naranja y pistachos te conquistará también a ti...
INGREDIENTES
- Para la masa
- Huevos 2
- Yemas 2
- Azúcar 85 g
- Mantequilla 85 g
- Harina 00 75 g
- Almidón de maíz 65 g
- Ralladura de naranja 2
- Sal fina 2 g
- Para el glaseado
- Azúcar glas 75 g
- Zumo de naranja 15 g - (exprimido)
- Ralladura de naranja ½
- Para el molde (de 20 cm de diámetro)
- Mantequilla cantidad suficiente
- Granillo de pistachos cantidad suficiente
- Para decorar
- Ralladura de naranja cantidad suficiente - semi-confitada
Preparación
Para preparar la rosquilla de naranja, primero unta con mantequilla el molde para rosquillas 1 y espolvorea el crocante de pistacho 2 para cubrirlo completamente 3. Reserva y pasa a la preparación de la masa.
En un bol a baño maría, vierte los huevos enteros 4, las yemas 5 y el azúcar 6.
Añade la sal 7 y la ralladura de naranja 8. Remueve con una batidora mientras llevas la mezcla a una temperatura de 45° 9.
Una vez alcanzada la temperatura correcta 10, retira el bol del baño maría y bate con batidoras eléctricas 11 hasta obtener una consistencia espumosa 12.
En este punto incorpora la harina 13 y la maicena 14, mezclando delicadamente con una espátula 15.
Por último, añade la mantequilla, que habrás derretido previamente y dejado enfriar 16. Mezcla nuevamente para integrar 17, luego vierte la masa en el molde y llénalo hasta tres cuartos 18.
Hornea en horno estático precalentado a 170° durante unos 40 minutos 19. Verifica la cocción con un palillo, luego desmolda y deja enfriar en el molde 20. Una vez tibia, voltea la rosquilla en un plato de servir y deja enfriar completamente 21.
Mientras tanto, prepara el glaseado: en un bol pequeño vierte el azúcar glas y el zumo de naranja 22, luego añade la ralladura de naranja 23 y mezcla con una batidora hasta obtener una mezcla fluida y homogénea 24.
Pincela la superficie de la rosquilla con el glaseado 25, luego adorna con tiras de naranja confitada 26. ¡Tu rosquilla de naranja está lista para ser servida 27!