Schiacciate con crema de squacquerone y culatello

Para componer las schiacciate con culatello y crema de squacquerone, comience preparando la crema de squacquerone con pimienta verde: coloque en una batidora el squacquerone, la nata fresca y las dos cucharadas de aceite. Bata hasta integrar bien todos los ingredientes obteniendo una crema lisa y homogénea. Triture la pimienta verde 1 y agréguesela a la crema de squacquerone, finalmente ajuste de sal y mezcle bien 2. Llene una manga pastelera con la boquilla dentada con la crema de squacquerone con pimienta verde y cubra las schiacciate. Parta por la mitad el culatello 3 y colóquelo sobre las schiacciate, finalmente termine dejando caer sobre cada aperitivo unas gotas de glaseado de vinagre balsámico de Módena.