Sopa de arroz y garbanzos

Name: Sopa de arroz y garbanzos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Arroz originario 200 g; Garbanzos precocidos 350 g; Zanahorias 80 g; Cebollas blancas 120 g; Ajo 1 diente; Caldo vegetal cantidad suficiente; Curry 1 cucharadita; Romero 1 ramita; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Champiñones 250 g

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

La sopa de arroz y garbanzos es un excelente comfort food, una sopa caliente y envolvente, perfecta para vuestros menús invernales reconfortantes. Pocos y sencillos ingredientes para este plato rústico, rico y genuino, que conquistará a toda la familia con su irresistible cremosidad. Para hacer especial esta sopa de arroz y garbanzos, además hemos enriquecido el sabor con las notas especiadas del curry, que aportará carácter al plato. ¡A partir de hoy vuestras Sopa de legumbres y cereales tendrán un toque extra!

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INGREDIENTES: Arroz originario 200 g; Garbanzos precocidos 350 g; Zanahorias 80 g; Cebollas blancas 120 g; Ajo 1 diente; Caldo vegetal cantidad suficiente; Curry 1 cucharadita; Romero 1 ramita; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Champiñones 250 g

Preparación

Para preparar la sopa de arroz y garbanzos, lo primero que hay que hacer es limpiar los champiñones: cortad la base del tallo y eliminad los restos de tierra con un paño húmedo. Cortad los champiñones en láminas y reservadlos 2. Limpiad la cebolla y las zanahorias y picadlas 2. Calentad un poco de aceite en una sartén 3.

Sofreíd luego la zanahoria, la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo 4. Añadid los champiñones 5 y dejad cocer durante un par de minutos. Agregad los garbanzos 6 y mezclad.

Cubrid con el caldo caliente 7. Una vez que hierva, añadid el arroz 8, mezclad y sazonad con sal, pimienta y curry 9.

Aromatizad con el romero picado 10. Llevad a cocción el arroz, añadiendo más caldo si es necesario, removiendo a menudo 11. Servid la sopa de arroz y garbanzos caliente 12.

Conservación

La sopa de arroz y garbanzos se puede conservar en el frigorífico por un máximo de un día. Se desaconseja la congelación.

Consejo

Si usáis garbanzos secos, reducíd a la mitad la cantidad indicada, ponedlos a remojo durante 12 horas en agua fría y luego cocedlos durante unas 2 horas, deberán estar cocidos pero firmes.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.