Tarta de zanahoria y yogur
- Energia Kcal 357
- Carbohidratos g 51.9
- de los cuales azúcares g 31.9
- Proteína g 10.9
- Grasas g 11.8
- de las cuales grasas saturadas g 2.93
- Fibra g 4
- Colesterol mg 103
- Sodio mg 206
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Porción: 8
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Suave y de sabor delicado, nuestra tarta de zanahoria y yogur es un dulce casero y auténtico, perfecto para la merienda de los niños, para servir en el desayuno pero también como postre. Antes de preparar esta receta sencilla pero sabrosa repasamos todos nuestros postres a base de zanahorias<\/a> y nos inspiramos en la tradicional Tarta de zanahoria inglesa o Carrot cakeTarta de zanahoriaTarta de yogur
INGREDIENTES
- Ingredientes para un molde de 22 cm
- Zanahorias 420 g - (para limpiar)
- Huevos 210 g - (3-4 medianas)
- Azúcar 180 g
- Vaina de vainilla 1
- Harina 00 200 g
- Harina de almendras 100 g
- Levadura química en polvo 16 g
- Sal fina 1 pizca
- Yogur blanco natural 125 g - entero
- para la crema
- Yogur griego 200 g
- Azúcar 20 g
- Jengibre fresco 45 g
Preparación
Para preparar la tarta de zanahoria y yogur, lo primero es pelar las zanahorias con un pelador 1, luego rállalas con un rallador de agujeros grandes y recoge la pulpa en un bol 2; el peso de las zanahorias limpias y ralladas es de aproximadamente 250 g. Abre la vaina de vainilla a lo largo, extrae las semillas con la punta de un cuchillito y resérvalas 3.<\/p>
En otro bol grande tamiza la harina 00, la harina de almendra y la levadura para postres 4 y reserva también las harinas. Empieza a preparar la masa poniendo en un bol el azúcar y los huevos enteros 5; bate los ingredientes con las varillas eléctricas 6 (o con unas varillas manuales) hasta obtener una mezcla clara y espumosa.<\/p>
En este punto aromatiza con las semillas de la vaina de vainilla 7 e incorpora las harinas tamizadas cucharada a cucharada 8. Por último añade también el yogur natural en dos veces 9 para integrarlo con suavidad sin bajar la mezcla.<\/p>
Mezcla todo con una espátula; ahora que la masa está lista 10, añade las zanahorias ralladas 11 y remueve de nuevo para incorporarlas 12.<\/p>
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado de 22 cm de diámetro 13. Hornea la tarta en la bandeja más baja del horno, precalentado en modo estático a 180° durante 45/50 minutos (comprueba la cocción con un palillo, ya que según el horno puede necesitarse algún minuto más o menos). Una vez lista, saca la tarta del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla 14. Mientras tanto, prepara la crema para acompañar: en un bol mezcla el yogur griego con el azúcar 15<\/p>
Luego pela el jengibre (16-17) y rállalo directamente en el bol con la crema de yogur 18; (el peso del jengibre rallado será de unos 30 g). Mezcla para que tome sabor.<\/p>
La crema de yogur está lista 19, desmolda el dulce que se habrá enfriado 20 y sirve la tarta de zanahoria y yogur 21.<\/p>