Tortilla a la griega

Name: Tortilla a la griega
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Huevos 4; Feta 150 g; Aceitunas negras deshuesadas 50 g; Tomates piccadilly 8; Grana Padano DOP (para rallar) 30 g; Menta 3 hojas; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porción: 2
Costo: Bajo
Notas + 10 min. de reposo de la mezcla de huevos

PRESENTACIÓN

Receta de
Ivana Ester Marra

¿Qué podemos preparar si juntamos feta, tomates y aceitunas negras? Si estáis pensando en una ensalada griega, estáis cerca: hoy cocinamos la tortilla a la griega, un plato rico y apetitoso que encierra los sabores típicos de este rincón del Mediterráneo. Excelente para degustar tanto caliente como a temperatura ambiente, esta esponjosa tortilla es perfecta para preparar con antelación para un buffet o un picnic, pero si la acompañáis con una simple ensalada también se convertirá en una deliciosa opción para salvar la cena en las noches familiares. ¿Apostamos que la tortilla a la griega gustará a todos?

INGREDIENTES: Huevos 4; Feta 150 g; Aceitunas negras 50 g - deshuesadas; Tomates piccadilly 8; Grana Padano DOP 30 g - (para rallar); Menta 3 hojas; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la tortilla a la griega, rompe los huevos en un bol y añade una pizca de sal 1, bate durante unos minutos con un tenedor 2 y reserva mientras te ocupas del resto de los ingredientes. Corta las aceitunas negras en rodajas 3.

y los tomates cherry en trozos pequeños 4, luego corta la feta en cubitos (5-6).

Retoma la mezcla de huevos y añade el Grana Padano DOP rallado 7, las aceitunas negras 8, los tomates cherry 9,

la feta 10 y la menta desmenuzada con las manos 11, luego mezcla bien con un tenedor 12 y deja reposar la mezcla durante unos diez minutos.

Ahora calienta el aceite en una sartén antiadherente de 20-22 cm de diámetro 13, vierte la mezcla de huevos 14, cubre con una tapa 15 y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Transcurrido este tiempo, voltea la tortilla con la ayuda de un plato plano 16, deslízala nuevamente en la sartén 17 y continúa la cocción durante unos 5 minutos más, siempre con la tapa puesta. Cuando el otro lado también esté cocido, ¡tu tortilla a la griega está lista para ser servida 18!