Vermicelli con carne y salsa picante

Name: Vermicelli con carne y salsa picante
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Vermicelli 320 g; Carne de res 500 g; Zanahorias 100 g; Apio 60 g; Cebollas blancas 100 g; Vino tinto 100 g; Chile fresco (pequeños) 2; Laurel 3 hojas; Romero 1 ramita; Tomates pelados 800 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Ajo 1 diente

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585

Calorías por porción

Energia Kcal 585
Carbohidratos g 76.6
de los cuales azúcares g 12.4
Proteína g 35.9
Grasas g 13.2
de las cuales grasas saturadas g 3.94
Fibra g 5.6
Colesterol mg 88
Sodio mg 424

Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 2 h
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

¿La comida picante es vuestra pasión? Entonces en vuestro menú no pueden faltar los vermicelli con carne y salsa picante, un primer plato preparado con un rico e irresistible condimento a base de carne de res y pulpa de tomates, perfecto para quienes buscan un plato de carácter rústico y decidido. La carne, hecha tierna gracias a una cocción lenta, se enriquece con el vino tinto y con aromáticos perfumados, laurel y romero, y, como toque final, se realza con el chile, que aporta una agradable nota picante para saborear. Si sois amantes del ragú o simplemente queréis disfrutar de un buen plato de pasta para chuparse los dedos, no os queda más que probar los vermicelli con carne y salsa picante.

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INGREDIENTES: Vermicelli 320 g; Carne de res 500 g; Zanahorias 100 g; Apio 60 g; Cebollas blancas 100 g; Vino tinto 100 g; Chile fresco 2 - (pequeños); Laurel 3 hojas; Romero 1 ramita; Tomates pelados 800 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Ajo 1 diente

Preparación

Para preparar los vermicelli con carne y salsa picante, preparad el sofrito. Lavad todas las verduras bajo abundante agua fresca corriente, luego quitad las puntas 1 y pelad las zanahorias con un pelador 2. Picad el apio, la zanahoria y la cebolla finamente, y dividid por la mitad el ajo 3.

Cortad el chile a lo largo con un cuchillo pequeño 4, eliminad las semillas internas y picadlo 5. Tomad la carne y quitad las partes grasas si las hubiera 6,

cortadla en rodajas 7 y luego en trozos 8. Poned al fuego una sartén antiadherente con el aceite y, cuando esté bien caliente, añadid la cebolla 9,

la zanahoria, el apio picados 10 y el ajo 11; cocinad durante 10 minutos, después agregad la carne en cubos 12.

Añadid el laurel, el romero picado 13, el chile 14 y rociad con el vino tinto 15.

Verted los tomates pelados 16 y mezclad con una espátula de cocina o con una cuchara de madera 17; ajustad de sal 18 y

pimienta 19 y cocinad durante al menos 2 horas, removiendo de vez en cuando. Transcurrido el tiempo necesario, quitad el ajo 20 y el laurel 21.

Poned al fuego una olla con agua salada y coced la pasta 22. Una vez lista, escurridla y añadidla directamente al condimento 23. Mezclad para sazonar y finalmente servid vuestros vermicelli con salsa de carne y chile bien calientes 24!

Conservación

Podéis conservar los vermicelli con carne y salsa picante durante 2-3 días máximo en un recipiente hermético o cubiertos con film transparente. Se desaconseja la congelación.

Si os sobra, podéis congelar la salsa de carne, solo si habéis utilizado ingredientes frescos no descongelados.