Arroz basmati con tofu marinado en salsa de soja y verduras salteadas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
¿Buscáis recetas para llevar el bienestar a la mesa sin renunciar al sabor? Probad el arroz basmati con tofu a la soja y verduras salteadas, un plato vegetariano ligero y apetitoso, completo con todos los nutrientes necesarios.
El tofu es una fuente de proteínas vegetales de excelente calidad, ya que contiene los aminoácidos esenciales que permiten su asimilación. La marinada a base de salsa de soja lo vuelve especialmente sabroso e ideal para combinar con las verduras salteadas brevemente en la sartén, que así mantienen intactas sus propiedades. No puede faltar una base de carbohidratos: el arroz basmati, que se distingue por su bajo índice glucémico y favorece la sensación de saciedad.
El arroz basmati con tofu a la soja y verduras salteadas es, por tanto, la solución ideal cuando queráis preparar un plato único equilibrado y satisfactorio sin perder demasiado tiempo en la cocina… ¡una idea vegana sabrosa, genuina y nutritiva para una alimentación sana y equilibrada!
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INGREDIENTES
- Arroz Basmati 200 g
- Semillas de sésamo cantidad suficiente
- Semillas de sésamo negro cantidad suficiente
- Cebollino cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Para el tofu marinado
- Tofu 250 g
- Salsa de soja 40 g - bajo en sal
- Mantequilla de cacahuete 20 g
- Jarabe de arce 20 g
- Salsa sriracha 1 cucharadita
- Para las verduras
- Calabacines 230 g - (limpiar)
- Zanahorias 150 g - (limpiar)
- Cebolleta fresca 150 g - (limpiar)
- Aceite de oliva virgen extra 1 cuchara
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el arroz basmati con tofu a la soja y verduras salteadas, en primer lugar echad el arroz en abundante agua salada 1 y cocedlo el tiempo que indique el envase. Mientras tanto, ocupaos del resto de los ingredientes: cortad el tofu en cubos y, a continuación, poned en un bol el jarabe de arce 3.
Añadid la salsa de soja 4, la salsa sriracha 5 y la mantequilla de cacahuete 6.
Mezclad bien la mezcla 7, luego añadid los cubitos de tofu 8 y mezcladlos con las manos para condimentarlos de forma uniforme 9. Dejadlos marinar mientras continuáis con el resto de la receta.
Pelad y recortad las zanahorias, partidlas por la mitad a lo largo y cortadlas en rombos de un grosor de unos 3-4 mm 10. Haced lo mismo con los calabacines 11. Por último, laminad la cebolla tierna 12.
En una sartén antiadherente calentad un chorrito de aceite, añadid las verduras 13 y salteadlas a fuego fuerte durante unos minutos, salando ligeramente 14. Cuando estén doradas pero aún crujientes, apartadlas 15.
Mientras tanto el arroz estará cocido, así que escurridlo en un bol y aliñadlo con un chorrito de aceite 16. Sacad el tofu de la marinada y ponedlo en la misma sartén en la que cocinasteis las verduras 17, luego salteadlo un par de minutos a fuego alto hasta que esté bien dorado. En ese momento añadid también el líquido de la marinada 18 y un chorrito de agua, mezclad bien y retirad del fuego.
Estáis listos para emplatar: disponed el arroz en la base, luego añadid el tofu con su salsita 19 y las verduras 20. Rematad con semillas de sésamo negras y blancas y cebollino picado. ¡Vuestro arroz basmati con tofu a la soja y verduras salteadas está listo para disfrutar 21!