Tofu en sartén crujiente
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 8 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
- Notas """""""""""""""""""""""
PRESENTACIÓN
El tofu en sartén es una receta sencilla y rápida, perfecta para llevar a la mesa un segundo plato vegano y rico en proteínas. Con pocos ingredientes y una cocción rápida se obtiene un tofu crujiente por fuera y tierno por dentro, ideal para quien quiera descubrir cómo cocinar el tofu de forma sabrosa.
Para prepararlo basta secar bien el tofu, cortarlo en lonchas y sazonarlo con salsa de soja, que aporta salinidad y un delicado aroma oriental. En la sartén con un chorrito de aceite, las láminas se doran hasta quedar bien doradas, transformando este ingrediente neutro en un plato sabroso y versátil.
El tofu salteado en sartén admite muchas combinaciones: podéis servirlo con arroz o noodles para un plato completo de estilo asiático, o acompañarlo con verduras de temporada, como judías verdes y zanahorias.
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- INGREDIENTES
- Tofu 500 g - al natural, en porciones
- Salsa de soja 50 g
- Cebollino cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 70 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el tofu en sartén, lo primero es sacar el tofu de su envase: normalmente viene al vacío con un poco del líquido de conservación. Cortad el tofu en láminas de 5-6 mm 1 y colocadlas en una bandeja forrada con papel absorbente de cocina 2. Secad las láminas también por la parte superior, de modo que queden bien secas 3.
Ahora verted la salsa de soja en una fuente baja y amplia 4 y colocad las láminas en ella 5, dándoles la vuelta por ambos lados 6, de modo que se impregnen de sabor sin empaparse en exceso.
Calentad el aceite en la sartén 7 (si vuestra sartén no es lo bastante grande para contener todas las láminas, repartid el aceite y cocinad en 2 tandas). Añadid las láminas de tofu y doradlas a fuego medio durante unos 4 minutos por lado, dándoles la vuelta con delicadeza con unas pinzas 8 9.
Escurrid las láminas sobre papel absorbente 10 para secarlas bien 11 y que queden así más crujientes. Salad la superficie poco antes de servir 12.
Servid el tofu solo o acompañado de verduras de temporada 13 y rematad con cebollino picado, sal y pimienta al gusto 14. ¡Vuestro tofu en sartén está listo para servir 15!