Tofu con pimientos
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 30 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
El tofu con pimientos es un segundo vegano, perfecto para quienes buscan un plato ligero pero sabroso. El tofu absorbe perfectamente los sabores de los pimientos y los aromas de la salsa de soja y las especias, transformándose en un ingrediente muy sabroso. Esta preparación es ideal para una comida nutritiva y equilibrada, gracias a la combinación de proteínas vegetales y verduras. Podéis disfrutarlo tanto caliente como a temperatura ambiente, quizás acompañado de arroz basmati o un buen pan tostado. El tofu con pimientos es una receta versátil y apta para todos, desde los amantes de la cocina vegetal hasta quienes desean variar su menú con platos sanos y sabrosos.
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- INGREDIENTES
- Tofu 600 g
- Pimientos 1,6 kg - amarillos y rojos (para limpiar)
- Cebollas blancas 175 g
- Salsa de soja 25 g
- Clavos de olor 8
- Aceite de oliva virgen extra 50 g
- Caldo vegetal 200 g
- Sal cantidad suficiente
- Mejorana cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el tofu con pimientos, lo primero que debéis hacer es preparar el Caldo de verduras siguiendo nuestra receta. Lavad los pimientos, cortadlos 1 y eliminad las semillas y los filamentos internos 2. Luego, cortadlos en tiras 3.
Cortad también la cebolla en rodajas finas 4. En una sartén antiadherente, verted el aceite, añadid la cebolla 5 y los pimientos 6.
Añadid la salsa de soja 7, los clavos de olor 8, que podéis poner en un filtro para especias para quitarlos más fácilmente, y una pizca de sal 9.
Verted el caldo 10, mezclad 11, cubrid con una tapa 12 y coced a fuego bajo durante 15-20 minutos. Al final de la cocción, eliminad los clavos de olor.
Mientras tanto, cortad el tofu en cubos de 1 cm 13. Una vez que los pimientos estén cocidos, añadid el tofu a la sartén 14 y mezclad 15.
Cubrid nuevamente con la tapa 16 y continuad cocinando durante otros 10 minutos. Emplatad y completad con algunas hojas de mejorana 17. El tofu con pimientos está listo para servirse 18.