Calabaza y patatas salteadas
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La calabaza y patatas salteadas es una guarnición otoñal, sencilla y sabrosa, perfecta para acompañar platos principales de carne o pescado. Una receta auténtica que une la dulzura de la calabaza con el sabor delicado de las patatas, para una combinación apetecible que conquista desde el primer bocado.
Para preparar calabaza y patatas salteadas hemos elegido la calabaza Delica, una variedad de pulpa compacta y sabor naturalmente dulce, que combina a la perfección con las patatas. El ajo, el romero y la salvia aportan una nota aromática que realza ambos vegetales sin enmascarar su sabor.
El secreto es cocer primero las patatas y añadir la calabaza solo después, de modo que las patatas queden tiernas y la calabaza en su punto. Si buscáis una guarnición con calabaza fácil de preparar, esta receta es una excelente solución para enriquecer vuestras comidas durante la temporada otoñal. Y si os ha gustado esta guarnición, no os perdáis la receta de Calabaza y patatas al horno!
Aquí tienes otras guarniciones originales con patatas:
- INGREDIENTES
- Calabaza Delica 650 g - (limpia 550 g)
- Patatas 550 g - (500 g limpias)
- Sal cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 15 g
- Salvia cantidad suficiente
- Ajo 1 diente
- Agua 30 g
- Romero cantidad suficiente
Preparación
Para preparar calabaza y patatas salteadas, como primer paso pelad las patatas y cortadlas en láminas 1. Luego cortadlas en cubos de unos 1,5 cm y reservadlos 2. Limpiad la calabaza retirando los filamentos interiores y la piel 3.
Cortad la calabaza en cubos de unos 1,5 cm y reservadlos 4. En una sartén verted el aceite de oliva virgen extra y dorad un diente de ajo 5. Aromatizad con unas ramitas de salvia 6.
Dejad que el aceite tome sabor durante 3 minutos a fuego medio-bajo y, a continuación, retirad tanto el ajo como la salvia de la sartén 7. Ahora podéis añadir las patatas 8; cocedlas durante 25 minutos a fuego medio-bajo 9, moviéndolas de vez en cuando.
Si preferís las patatas más tiernas, podéis añadir un poco de agua 10. Pasados los 25 minutos, agregad la calabaza a la sartén. Añadid sal 11 y agregad el romero picado 12.
Mezclad de vez en cuando 13 y dejad cocer otros 15 minutos. Cuando la calabaza y las patatas estén cocidas 14, emplatadlas y servidlas 15.