Chocolate caliente en palo
- Energia Kcal 288
- Carbohidratos g 34.3
- de los cuales azúcares g 29.5
- Proteína g 3
- Grasas g 15.4
- de las cuales grasas saturadas g 9.16
- Fibra g 1.3
- Sodio mg 26
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Para: 10 piezas
- Costo: Medio
- Notas + el tiempo de enfriamiento en la nevera (al menos 2 horas)
PRESENTACIÓN
¿Os acordáis de la fascinante historia de Chocolat? La protagonista, Vianne, es una hábil chocolatera con un alma fuerte y sensible, con un don especial: es capaz de adivinar los gustos de las personas y tocarles el corazón combinando el chocolate con ingredientes especiales. Si también vosotros habéis visto la película o leído la novela, seguramente os habéis preguntado con qué delicioso chocolatito Vianne podría haber revelado los secretos de vuestra alma... finalmente ahora, con la receta del chocolate caliente en palo, ¡podréis ser vosotros quienes os pongáis en el papel de la encantadora pastelera! El chocolate caliente en palo es una idea práctica y original para preparar divertidas porciones individuales de chocolate para derretir directamente en leche caliente, para obtener una de las bebidas más queridas en esta época. Fácil y rápido de realizar, el chocolate caliente en palo puede ser aromatizado a vuestro gusto, añadiendo los ingredientes más variados como frutos secos, especias, flores, sal... y si lográis adivinar los gustos de las personas más queridas para vosotros, se transformará en un regalo personalizado único y especial que enriquecerá vuestras cestas de Navidad hechas a mano! Si luego queréis añadir también un dulce para picar, ¡podríais realizar con vuestras propias manos unas deliciosas galletas de Navidad!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 10 palos de chocolate...
- Chocolate negro 430 g
- Azúcar glas 45 g
- Almidón de maíz 45 g
- Cacao amargo en polvo 22 g
- ... con almendras y cardamomo
- Almendras en láminas 1 cucharadita
- Cardamomo 1 pizca
- ... con pistacho y guindilla
- Granillo de pistachos 1 cucharadita
- Pimentón picante 1 pizca
- ... con avellanas y canela
- Granillo de avellanas 1 cucharadita
- Canela en polvo 1 pizca
- ... con coco y jengibre
- Coco rallado 1 cucharadita
- Jengibre en polvo 1 pizca
- ... con flores comestibles y flor de sal
- Flor de sal 1 pizca
- Flores comestibles cantidad suficiente - secos
Preparación
Para preparar el chocolate caliente en palo, primero picad groseramente el chocolate negro con un cuchillo 1, luego derretidlo al baño maría: llenad de agua un cazo hasta un cuarto, colocad encima un bol, verted dentro el chocolate picado 2 y coced a fuego muy bajo hasta que el chocolate se vuelva fluido, asegurándoos de que el agua del cazo no toque el fondo del bol. Mientras tanto, en un bol aparte, tamizad el almidón de maíz 3,
el cacao amargo 4 y el azúcar glas 5 y mezclad bien 6.
Cuando el chocolate se haya derretido, añadid la mezcla de polvos una cucharada a la vez, sin apagar el fuego 7, mezclando continuamente con cuidado 8 hasta que los ingredientes estén bien amalgamados 9.
En este punto, transferid la mezcla de chocolate a una manga pastelera desechable 10, cortad la punta y distribuidla equitativamente en un molde para cubitos de hielo 11, luego golpead suavemente el molde sobre la mesa para nivelar la superficie y evitar la creación de burbujas de aire 12.
Ahora podéis pasar a la preparación de las coberturas personalizadas mezclando en diferentes boles pares de ingredientes: nosotros hemos mezclado almendras en láminas y cardamomo en polvo 13, coco rallado y jengibre en polvo 14, granillo de pistacho y chile en polvo 15,
granillo de avellanas y canela en polvo 16. Adornad los cubitos en el molde de dos en dos con las coberturas, y espolvoread los dos últimos con una pizca de fleur de sel y flores comestibles secas 17. Finalmente, insertad cada cubito con un palito de helado 18 y colocad el molde en el frigorífico a enfriar durante al menos 2 horas. Una vez solidificado, vuestro chocolate caliente en palo está listo para ser sumergido en una taza de leche caliente y saboreado!