Crema de col y patata
- Energia Kcal 282.4
- Carbohidratos g 45
- de los cuales azúcares g 6.2
- Proteína g 7.5
- Grasas g 8
- de las cuales grasas saturadas g 1
- Colesterol mg 5.4
- Sodio mg 499.3
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La crema de col rizada y patatas es una sopa vegetariana de textura cremosa, un auténtico comida reconfortante de invierno, que se inspira en el tradicional Risotto con col. Ideal para una cena casera, es una receta rica en verduras que también gustará a los niños… gracias a la combinación de la Repollo y patatas, de hecho, el sabor característico del repollo no resultará predominante sino más bien suavizado. Basta con añadir unos picatostes crujientes y verás que la crema de col rizada y patata tendrá un gran éxito en casa.
Aparte de la receta con la col rizada, prueba también estas sabrosas cremas invernales:
- Sopa de calabaza
- Crema de puerros con picatostes sabrosos
- Crema de hinojo
INGREDIENTES
- Col 400 g
- Patatas 350 g
- Cebollas 2
- Zanahorias 1
- Apio 1 tallo
- Caldo vegetal 1 ½ l
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Para servir
- Crotones de pan cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la crema de col rizada y patata, primero prepara alrededor de 1,5 l de caldo vegetal y mantenlo caliente; aparte, limpia y corta en trozos grandes las cebollas 1 y el apio 2. Luego limpia, recorta los extremos y corta también la zanahoria 3.
Vierte las verduras en una olla amplia, añade un chorrito de aceite 4 y una pizca de sal 5, luego sofríe a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, limpia y corta en trozos grandes la col rizada 6.
Añade la col rizada a la olla 7, tapa y deja pochar durante unos minutos 8. Cuando la col se haya reducido en volumen, añade el caldo vegetal caliente 9.
Mientras tanto pela y corta las patatas en dados 10. Dora las patatas en una sartén con un chorrito de aceite durante unos minutos 11 12.
Cuando el caldo llegue a ebullición incorpora las patatas 13, ajusta de sal y tapa. Deja cocer todo a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Transcurrido ese tiempo 14, apaga el fuego y tritura todo con una batidora de mano 15.
Sírve la crema en los platos y adorna con unos picatostes de pan, después remata con un chorrito de aceite 16 y una molienda de pimienta al gusto 17. ¡Tu crema de col rizada y patata está lista para servirse 18!