Croquetas de patata crujientes
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
- Notas ""
PRESENTACIÓN
Las croquetas de patata en freidora de aire son el street food por excelencia reinterpretado en clave moderna, ligera e irresistible. Si os encanta este capricho clásico pero queréis evitar la fritura por inmersión, la cocción lista en freidora de aire <\/strong> es la solución definitiva: obtendréis unas croquetas crujientes<\/strong> por fuera y muy suaves por dentro, con poquísimo aceite y sin olores en la cocina! <\/p>
Estos bocados apetitosos esconden una sorpresa: un corazón de queso fundente que hará de cada bocado una experiencia de puro placer. Gracias al rebozado enriquecido con cornflakes, el dorado será tan sabroso que nadie echará de menos las clásicas Croquetas de patatas
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 8 croquetas
- Patatas 500 g - a limpiar
- Fécula de patata 50 g
- Parmesano Reggiano DOP 30 g
- Huevos 2
- Provola 160 g
- Pan rallado 100 g
- Copos de maíz 40 g - sin azúcar
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Mejorana cantidad suficiente - opcional
Preparación
Para preparar las croquetas de patata en freidora de aire, cuece las patatas en agua hirviendo durante unos treinta minutos 1. Una vez listas, pásalas por el prensa-puré, recoge el puré directamente en un bol 2 y añade el Parmesano rallado 3.<\/p>
Añade la fécula 4, la sal 5 y un chorrito de aceite 6. <\/p>
Mezcla bien todo hasta obtener una masa compacta y homogénea 7. Reserva y corta la provola en tiras 8, luego toma una cucharada de masa (unos 70 g) y, al aplastarla sobre la mano, dale forma alargada, presionando la parte central para crear una hendidura 9.<\/p>
Introduce en el centro trocitos de provola (unos 20 g) 10 y ciérralas, moldeando tus croquetas hasta obtener la típica forma ovalada 11. Vierte los cornflakes sobre un paño 12. <\/p>
Pliega el paño sobre los cereales para envolverlos, luego presiónalos con el fondo de un bol 13 para triturarlos 14. Pasa al rebozado: en una fuente vierte el pan rallado y los cornflakes 15.<\/p>
Sazona el rebozado con sal 16 y bate los huevos en un bol aparte 17. Sumerge las croquetas en los huevos batidos 18. <\/p>
Después pásalas por el rebozado asegurándote de cubrirlas por completo 19. Con estas cantidades obtendrás 8 croquetas 20. Coloca las croquetas en la cesta de la freidora de aire de 6 litros 21. <\/p>
Rocíalas con un poco de aceite 22, o píntalas con una brocha, y cocina a 200 C por 15 minutos, hasta que estén doradas 23. Aromatízalas con hojitas de mejorana y sirve inmediatamente tus croquetas de patata en la freidora de aire 24.<\/p>