Ensalada con atún, mozzarella y pimientos
- Energia Kcal 414
- Carbohidratos g 7.3
- de los cuales azúcares g 7.1
- Proteína g 23.5
- Grasas g 32.4
- de las cuales grasas saturadas g 9.18
- Fibra g 2.3
- Colesterol mg 55
- Sodio mg 593
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 30 min
- Porción: 4
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
El gran calor del verano quita el apetito incluso a los más golosos, es sabido. Y por lo tanto, por la poca voluntad de estar en los fogones y el hambre que se desvanece se corre el riesgo de reducirse a comidas poco sabrosas o a las habituales ensaladas tristes. Una verdadera pena. Virginia Woolf sostenía que se puede pensar, amar y dormir bien solo si se ha comido bien. Y entonces hemos pensado que esta ensalada con atún, mozzarella y pimientos podría ser justo lo que necesitáis. Un festival de colores y sabores que sabrá conquistaros, sobre todo recuperaros el apetito. Así que sumergíos en la preparación de esta Ensalada de atún para acompañarla quizás con unas bruschettas y habréis hecho una buena dosis de vitaminas y sales minerales. ¿Es lo único positivo? No. De hecho, estamos seguros de que os ha vuelto el apetito.
¡Si preferís un sabor más especial, probad a utilizar nuestros Pimientos agridulces!
- INGREDIENTES
- Pimientos amarillos 1
- Pimientos rojos 1
- Tomates corazón de buey 100 g
- Tomates cherry pera 60 g
- Chile fresco 1
- Anchoas 12 g - en aceite
- Atún en aceite 180 g
- Aceitunas negras 80 g - deshuesadas
- Mozzarella 200 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Escarola 100 g
- Aceite de oliva virgen extra 50 g
- Vinagre de manzana 10 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la ensalada con atún, mozzarella y pimientos comience lavando estos últimos, luego colóquelos en una bandeja con papel de horno 1 y déjelos cocer a 250° durante unos 30 minutos o hasta que note que la piel esté asada 2, de vez en cuando gire los pimientos, de esta manera tendrá una cocción uniforme. Una vez cocidos, ponga los pimientos en una bolsa para alimentos y déjelos cerrados para que se templen 3.
Una vez templados los pimientos, quíteles la piel, que se desprenderá muy fácilmente, 4 luego divídalos por la mitad, quíteles la parte superior y las semillas internas y después córtelos en tiras de aproximadamente 1 cm 5. Limpie la endibia eliminando el extremo 6,
deshoje completamente y lávela bajo agua corriente 7, de esta manera eliminará posibles residuos de tierra y, después de haber dejado escurrir un poco, corte en tiras la endibia con un cuchillo 8 y colóquelas en abundante agua fría 9, de esta manera evitará que las partes cortadas se oxiden cambiando de color.
Después de haber lavado los tomates 10, quíteles el pedúnculo, córtelos por la mitad y luego en rodajas para obtener 4-5 gajos de cada mitad de tomate 11, luego haga lo mismo con los tomates cherry 12 cortándolos en 4 partes.
Quite el pedúnculo al chile y luego córtelo a lo largo eliminando las semillas internas arrancándolas con la punta de la cuchilla 13, luego córtelo en rodajas finas 14, de esta forma solo tendrá el aroma del chile sin que este aporte un sabor picante marcado. Aparte, desmenuce los filetes de anchoas 15.
Y luego corte la mozzarella primero en rodajas gruesas, luego en tiras y finalmente en cubos de un par de centímetros 16, finalmente escurra el atún enlatado y tendrá todos los ingredientes listos para componer la ensalada 17. Luego, coloque los tomates corazón de buey y cherry juntos en un recipiente muy grande y ajuste de sal y pimienta 18.
Luego añada los pimientos 19, las aceitunas negras enteras y el atún que habrá desmenuzado con un tenedor 20, la endibia y los cubos de mozzarella 21.
Después de mezclar, añada las anchoas desmenuzadas 22 junto con el chile 23, un poco de aceite de oliva virgen extra 24,
ajuste de sal y pimienta 25, vierta el vinagre 26 y mezcle. Su ensalada con atún, mozzarella y pimientos está lista: solo falta perfumarla con unas hojas de albahaca y disfrutarla 27.