Pasta con crema de robiola con gambas y calabacines
- Dificultad: Medio
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
Gambas y calabacines: de este dúo imbatible y apetitoso nace nuestra pasta con crema de robiola con gambas y calabacines. Hemos hecho más sabrosa y refinada la clásica Linguine con gambas, calabacines y azafrán con unos movimientos simples, nuestro as en la manga es el queso fresco y de sabor delicado, que confiere una nota cremosa y aterciopelada a este delicioso condimento. Déjate tentar por nuestro delicioso primer plato, un derroche de colores y sabores que conquistará tu corazón al primer bocado. ¡Ven a descubrir todos los secretos para preparar esta pasta buena y genuina en casa!
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INGREDIENTES
- Linguine 320 g
- Calabacines 300 g
- Gambas 150 g
- Robiola 200 g
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Mejorana cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta con crema de robiola con gambas y calabacines, lava, recorta y pela los calabacines de manera que solo recuperes la parte verde externa 1. Coloca las tiras obtenidas en una bandeja y condimenta con aceite y sal 2, cocina en horno estático precalentado a 200° por 5 minutos 3.
Corta la parte restante de los calabacines en trozos 4, colócalos en una batidora y añade 30 g de aceite y sal 5, tritura hasta obtener una crema homogénea 6 y reserva.
Pela las gambas y córtalas en trozos de unos 2 cm 7. Calienta una cacerola llena de agua y sala cuando hierva, servirá para cocinar la pasta. En una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade las gambas 8. Cocina por 2 minutos a fuego alto y sala. Apaga el fuego 9, transfiere las gambas a un bol y reserva.
Vierte la crema de calabacines en la sartén utilizada para cocinar las gambas 10. Cocina las linguine en agua hirviendo durante 10 minutos 11. Vierte 100 g de robiola en un bol, condimenta con aceite 12.
Mezcla para amalgamar y obtener una crema 13. Escurre la pasta en la sartén con la crema de calabacines 14. Añade un cucharón de agua de cocción para amalgamar 15 y saltea por un par de minutos.
Agrega también las gambas 16 y mezcla con el fuego apagado. Vierte una capa de crema de robiola en el plato y luego distribuye encima una porción de pasta, guarnece con los calabacines y el resto de robiola fresca. ¡La Pasta con crema de robiola con gambas y calabacines está lista 18!