Poke bowl vegana
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Colorida, fresca e irresistiblemente ligera, la poke bowl vegana es el plato perfecto para quienes aman comer sano sin renunciar al sabor. Inspirada en la tradición hawaiana pero reinterpretada en clave 100% plant-based, esta bowl es un verdadero festín de colores y texturas, ideal para disfrutar en cualquier estación.
En la base encontramos un arroz aromático, que acoge una mezcla de verduras fresquísimas, crujientes y de temporada. ¿El protagonista? La piña sabrosa y delicada, que le da al bowl una agradable nota dulce. Para completar todo, aguacate cremoso, semillas crujientes y un aderezo ligero a base de salsa tahini que armoniza todos los ingredientes.
Fácil y rápida de preparar, la poke bowl vegana es perfecta para un almuerzo ligero, una cena deliciosa o una preparación práctica y nutritiva. Personalízala con las verduras que prefieras y diviértete creando tu combinación ideal: ¡cada bocado será una explosión de frescura y sabor!
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INGREDIENTES
- Arroz Basmati 160 g
- Agua 320 g
- Palta 500 g
- Rábanos 100 g
- Pepinos 120 g
- Valeriana 50 g
- Piña 250 g
- Brotes de soja 20 g
- Pimientos rojos 230 g
- Semillas de sésamo negro cantidad suficiente
- Ingredientes para la salsa tahini
- Tahina 50 g
- Agua 30 g
- Zumo de limón 20 g
- Sirope de agave 6 g
- Jengibre fresco 3 g
- Sal cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la poke bowl vegana, empieza con la cocción del arroz. Sumerge el arroz basmati en agua hirviendo con sal 1. Cubre con la tapa y cuece durante 10 minutos dejando hervir a fuego medio 2. Una vez pasado este tiempo, quita la tapa y suelta los granos de arroz con un tenedor 3. Usando la cantidad adecuada de agua (el doble que el arroz), no será necesario escurrir el arroz.
Ahora encárgate de las verduras. Lávalas todas. Luego corta los rábanos en cuartos 4 y los pimientos rojos en tiras 5. Luego corta la piña en rodajas y de estas obtén triángulos 6. Corta también los pepinos en cubos.
Pela y corta por último el aguacate en trozos 7 y ahora encárgate de la salsa. En un cuenco vierte la salsa tahini 8, luego añade el zumo de limón 9.
Vierte también el jarabe de agave 10, el jengibre fresco rallado 11, la sal y el agua 12.
Con la ayuda de un batidor, mezcla bien para integrar todos los ingredientes 13. Puedes componer tu poke bowl vertiendo el arroz cocido y enfriado a temperatura ambiente 14. Luego coloca al lado los pimientos y el aguacate 15.
Continúa con los rábanos 16, los pepinos cortados en cubos 17 y la piña 18.
Ahora añade los brotes de soja 19, adereza con la salsa tahini 20, decora con semillas de sésamo negro y tu poke bowl vegana está lista 21!