Sticky rice

Name: Sticky rice
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Arroz precocido 100 g; Leche de coco 400 g; Azúcar 50 g; Mango ½; Semillas de sésamo blancos y negros cantidad suficiente

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856

Calorías por porción

Energia Kcal 856
Carbohidratos g 88.1
de los cuales azúcares g 39.8
Proteína g 10.9
Grasas g 51.1
de las cuales grasas saturadas g 42.41.00
Fibra g 10
Sodio mg 10

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 30 min
Porción: 2
Costo: Medio
Notas + el tiempo de remojo del arroz (1 h)

PRESENTACIÓN

Entre los platos que no pueden faltar en un típico menú tailandés están seguramente el Pad thai, el Curry verde Thai y el mango sticky rice! El sticky rice es un postre tradicional a base de arroz y leche de coco, adornado con mango fresco. Si nunca lo habéis probado os sorprenderá… su característica principal, de donde también deriva el nombre, es la textura pegajosa del arroz que primero se pone a remojo para perder el almidón y luego se cocina al vapor. Los granos estarán así listos para absorber todo el sabor de la leche de coco, devolviéndoos un resultado cremoso y fragante, que contrasta con la frescura delicadamente ácida del mango. Perfecto también para quienes siguen una alimentación vegana, el sticky rice es un dulce exótico para disfrutar al final de una comida pero también en el desayuno, como alternativa al porridge.

INGREDIENTES: Arroz 100 g - precocido; Leche de coco 400 g; Azúcar 50 g; Mango ½; Semillas de sésamo cantidad suficiente - blancos y negros

Preparación

Para realizar el sticky rice, primero pon el arroz a remojo durante una hora 1. Pasado este tiempo, lleva a ebullición una olla con agua, luego coloca encima un vaporizador 2 con una hoja de papel de horno en la base 3.

Escurre el arroz 4 y viértelo en el vaporizador 5, luego cierra con la tapa y cocina durante 15 minutos 6.

Mientras tanto, calienta la leche de coco y el azúcar en un cazo 7. Una vez cocido, añade también el arroz 8 y lleva la mezcla a ebullición. En este punto, baja el fuego y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando 9. Debes obtener una consistencia cremosa.

Mientras tanto, pela el mango 10 y córtalo primero en rodajas 11 y luego en cubos 12.

Cuando el arroz esté listo, viértelo en un bol y déjalo templar 13, luego adorna con el mango y las semillas de sésamo 14. ¡Tu sticky rice está listo para ser servido templado o frío 15!