Tarta de panettone con Nutella®

Para realizar la tarta de panettone con Nutella®, empieza con la decoración de naranjas deshidratadas (puedes encontrar en nuestro sitio el detalle de la preparación; esta decoración es opcional). Luego pasa a la crema: vierte 50 g de nata fresca líquida en un cazo, añade el azúcar 1 y el agar-agar en polvo 2. Mezcla con un batidor 3 y lleva a ebullición.

Luego, apaga el fuego e incorpora 225 g de yogur griego 4, mezcla cuidadosamente y luego añade la mezcla obtenida a la cantidad restante de yogur 5, mezcla para integrar bien la crema 6, cubre con film de contacto y deja enfriar y endurecer durante unos 10-15 minutos.

Mientras tanto, vierte los restantes 200 g de nata fresca líquida bien fría en un bol y móntala con las varillas eléctricas 7 hasta que esté espumosa. En este punto, añade la nata recién montada a la crema, ya fría 8. Mezcla delicadamente con una espátula, cubre con film 9 y coloca en el frigorífico para que se endurezca durante unas 2 horas.

Tuesta dos rebanadas de panettone en una sartén bien caliente 10 hasta que estén doradas. Pasado el tiempo de endurecimiento, saca la crema del frigorífico para componer el postre. Rellena un disco de panettone con la mitad de la Nutella® 11, distribúyela por toda la superficie 12,

luego vierte sobre 1/3 de la crema de yogur y distribúyela uniformemente 13. En este punto, rellena también el segundo disco con la Nutella® restante y superpón al otro (la parte con Nutella® debe quedar arriba) 13. Termina cubriendo toda la superficie con la crema de yogur restante 15, espátula para un efecto de paisaje nevado.

Ahora procede con la decoración: planta lateralmente dos ramitas de romero, colocándolas con las puntas de las agujas hacia abajo, simulando pequeños pinos. Aplica ahora también las dos rodajas de naranjas deshidratadas 16 y termina con una espolvoreada de azúcar glas 17. Tu escenográfica tarta de panettone con Nutella® está lista para llevar a la mesa 18.