Tarta húmeda de pera y chocolate
- Dificultad: Medio
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 30 min
- Porción: 8
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
Peras y chocolate, ¡una combinación en la cocina que nunca falla! Ya la hemos probado una y otra vez, como en la Tarta de queso con chocolate y peras, en el Bizcocho de peras y chocolate o en la tarta de Tarta de ricotta, peras y chocolate. Pero esta vez nos hemos superado y hemos hecho una tarta húmeda de peras y chocolate, ¡un postre de sabor intenso para conquistar el paladar de los más golosos! Este dulce quedará cremoso, perfecto para tomar a cucharadas, quizá acompañado de una bola de helado o un copo de nata montada. ¡Servid también vosotros la tarta húmeda de peras y chocolate para un final de comida muy dulce!
INGREDIENTES
- Ingredientes para un molde de 30 cm
- Peras 600 g - (peso neto)
- Chocolate negro al 50% 150 g
- Harina 00 100 g
- Mantequilla 100 g
- Huevos 180 g - (unos 3)
- Canela en polvo 3 g
- Azúcar 130 g
- Leche entera 220 g
- para el glaseado
- Azúcar 40 g
- Zumo de limón 30 g
- Cacao amargo en polvo 20 g
Preparación
Para preparar la tarta húmeda de peras con chocolate, lo primero es pelar las peras 1. Luego córtalas en gajos, elimina el corazón central 2 y obtén láminas bastante gruesas 2. En un bol grande vierte los huevos y el azúcar 3
y la canela 4. Trabaja todo con una batidora eléctrica 5 hasta obtener una mezcla bien montada. A este punto añade la harina 6
y continúa batiendo 7, luego vierte también la leche a hilo siempre con la batidora en marcha 8. Derrite la mantequilla y el chocolate negro al baño María 9,
removiendo a menudo 10. Luego viértelo dentro de la mezcla recién hecha 11 y mezcla con una espátula 12.
Engrasa un molde de cerámica para tarta de 30 cm 13 y coloca las láminas de pera en forma de abanico (14-15).
Vierte por encima la mezcla recién preparada (16-17) y hornea en horno estático precalentado a 180° durante 25 minutos.
Mientras tanto prepara también el glaseado; exprime el zumo de limón en un bol, filtrándolo, y añade luego el azúcar 20 y el cacao 21.
Mezcla todo hasta obtener una crema lisa 22. Transcurridos los 25 minutos, saca la tarta del horno y extiende el glaseado por toda la superficie 23. Vuélvela a poner en el horno en modo grill durante 5 minutos. Luego sácala 24 y déjala enfriar completamente antes de servirla.