Whoopie pies de Mickey y Minnie

Para preparar las whoopie pies de Mickey y Minnie, comienza batiendo la mantequilla ablandada con el azúcar 1 usando una batidora eléctrica. Luego añade el huevo 2 y continúa batiendo la mezcla, incorporando también la miel 3 y las semillas de la vaina de vainilla.

Tamiza la harina con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal 4 y añade la mitad a la mezcla previamente preparada 5, mezclándola con una cuchara de madera; luego añade la mitad de la leche tibia 6.

Repite la operación con la otra mitad de las harinas 7 y la leche restante.
Pon la mezcla así obtenida en una manga pastelera y, en una bandeja cubierta con papel de horno, realiza montoncitos de masa de aproximadamente 4 cm de diámetro bien espaciados entre sí 8 (también puedes utilizar una cuchara), serán la cara de Mickey y Minnie. Sobre cada montoncito realiza dos más pequeños (las orejas), espaciándolos 1 cm del más grande 9. Hornea los pastelitos durante 10 minutos a 180°C, tiempo durante el cual sácalos del horno y déjalos enfriar.

Si deseas realizar las decoraciones, prepara la glasa real batiendo 1 clara de huevo a punto de nieve y añadiéndole 150 gr de azúcar glas. Divide la mezcla en 3 tazones, uno para dejarlo blanco, otro para colorearlo de rojo 10 y otro de amarillo usando colorantes alimentarios. Luego realiza los pantalones rojos de Mickey con sus respectivos botones amarillos 11 y el lazo de Minnie, rojo con lunares blancos. Debes decorar solo la mitad de los pastelitos 12.

Monta la nata fresca y rellena con ella las mitades de los pastelitos no decorados 13, luego cubre con los decorados 14, formando unos sabrosos sándwiches 15. ¡Buen provecho!