Bizcocho especiado con frutos secos, ciruelas y albaricoques
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 8
PRESENTACIÓN
El plumcake especiado con frutos secos es un postre genuino, contundente y sabroso, ideal para acompañar los desayunos y las meriendas otoñales de toda la familia. Esponjoso y aromático, encierra una mezcla deliciosa de frutos secos, ciruelas y albaricoques deshidratados, enriquecido por el aroma cálido y envolvente de la canela.
En cada porción encontrarás un agradable contraste entre la suavidad de la masa y la textura de la fruta, con las pipas de calabaza que aportan una delicada nota crujiente. El resultado es un Plumcake clásico suave y aromático, perfecto para disfrutar por la mañana con una taza de leche o café, o por la tarde con un té caliente.
Fácil de preparar y lleno de sabor, el plumcake con frutos secos es el postre ideal para llevar a la mesa todos los aromas del otoño con una receta casera e irresistible.
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- INGREDIENTES
- para un molde de 26x11 cm
- Mezcla de frutos secos 120 g - cacahuetes, almendras, anacardos, avellanas
- Semillas de calabaza 20 g
- Canela en polvo 2 g
- Ciruelas deshidratadas 100 g
- Albaricoques deshidratados 100 g
- Levadura química en polvo 16 g
- Huevos 3
- Harina 00 240 g
- Aceite de oliva virgen extra 80 g
- Azúcar 180 g
- Leche entera 60 g
Preparación
Para preparar el plumcake especiado con frutos secos, primero tritura la mezcla de frutos secos 1, luego corta los albaricoques en trocitos 2 y las ciruelas 3.
Bate los huevos con el azúcar 4 y la canela 5 con las varillas eléctricas 6, hasta que la masa esté espumosa.
Añade poco a poco el aceite 7 y la leche 8. Luego mezcla en un bol la harina y la levadura 9.
Tamiza los ingredientes secos en la masa poco a poco 10, mezclando siempre con las varillas. Al final, añade también los albaricoques, las ciruelas, los frutos secos 11 y, por último, las pipas de calabaza peladas 12.
Con una espátula mezcla la masa 13 y viértela en un molde de 26 x 11 cm engrasado y enharinado 14 15.
Con un cuchillo engrasado haz un corte en la masa por el centro 16: esto te permitirá que suba de manera uniforme durante la cocción. Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 60 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacarlo. Déjalo enfriar bien 17 y luego sirve tu plumcake especiado con frutos secos 18.