Brochetas de calabacín al horno
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 35 min
- Tiempo de cocción: 30 min
- Porción: 6
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Lospinchos de calabacín son un plato principal fcil, rpido y apetitoso, ideales para llevar el calabacn a la mesa con una presentacin original y sabrosa.
El relleno de jamn cocido y queso los hace sabrosos y con el queso bien fundido y elstico, mientras que el rebozado aade una agradable nota crujiente. Las brochetas de calabacn al horno tambin son perfectas como aperitivo o para enriquecer un buffet. Descubre cmo prepararlas y prueba tambin nuestras deliciosas variantes a base de calabacn!
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- INGREDIENTES
- para 12 brochetas
- Calabacines 600 g
- Jamón cocido 300 g - en lonchas
- Scamorza 250 g
- Huevos 2
- Pan rallado 100 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las brochetas de calabacn al horno, lava bien los calabacines bajo el grifo, secalos y elimina los dos extremos. Con la ayuda de una mandolina, crtalos a lo largo en lminas finas y lo ms posible regulares 1: de este modo podrs enrollarlas con facilidad sin que se rompan. Corta tambin el queso en cubitos 2. Coloca las lminas de calabacn sobre la superficie de trabajo y pon sobre cada una una loncha de jamn cocido, recortndola, si es necesario, para que tenga ms o menos las mismas dimensiones que la lmina de calabacn 3.
Coloca encima uno o dos trocitos de queso 4. Procura mantener el relleno dentro de los bordes de la lmina de calabacn, as no se saldr en exceso durante la coccin. Enrolla cada lmina de calabacn sobre s misma empezando por un extremo, hasta obtener un rollito compacto 5. Ensarta el primer rollito en una brocheta larga para pinchos 6.
Procede de la misma manera con todas las lminas y el relleno disponible, aadiendo los rollitos a la brocheta segn vayas. Debers poner 5 en cada brocheta 7. Rompe los huevos en un bol, aade una pizca de sal y btelos con un tenedor hasta mezclar yemas y claras. Vierte el pan rallado en un recipiente lo bastante amplio como para rebozar cmodamente las brochetas y saznalo con sal y pimienta. Pasa cada brocheta primero por los huevos batidos 8, procurando que los rollitos se mojen de forma uniforme, y luego pásala por el pan rallado aromatizado 9.
Haz que el rebozado se adhiera bien por toda la superficie 10. Forra una bandeja con papel de hornear y coloca las brochetas 11, dejando un poco de espacio entre una y otra 12. Si es necesario, puedes preparar varias bandejas.
Condimntalas con un hilo de aceite de oliva virgen extra 13. Hornea las brochetas de calabacn en horno esttico precalentado a 190 C durante unos 30 minutos. A mitad de la coccin, dales la vuelta con cuidado para favorecer un dorado uniforme por ambos lados. Scalas del horno cuando el rebozado est bien dorado y crujiente y el queso del interior est blando y fundente 4. Srvelas muy calientes con una guarnicin de rcula y tomatitos cherry 15.