Brócoli en sartén

Name: Brócoli en sartén
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Brócoli 500 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Ajo 2 dientes; Chile fresco 1; Sal fina cantidad suficiente; Anchoas en aceite 4; Hielo cantidad suficiente

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porción: 2
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

Los brócoli en sartén son una de las formas más sencillas y naturales de disfrutar de esta valiosa hortaliza. Podríamos hablar durante horas de lo buenos que son los brócoli y de sus propiedades beneficiosas, así como de las numerosas recetas en las que son protagonistas. Hoy, sin embargo, queremos centrarnos en una preparación fácil y rápida, perfecta para llevar a la mesa un acompañamiento sano y sabroso.

Los brócoli en sartén se preparan en muy poco tiempo y, para hacerlos todavía más apetecibles, basta con añadir anchoas, un toque de ajo y guindilla tal y como en nuestra receta. Un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para acompañar segundos de carne o pescado, o para servir sobre una rebanada de pan tostado. Si al ver los brócoli en el mercado os habéis preguntado “¿y ahora cómo los cocino?”, ya tenéis la respuesta: brócoli en sartén.

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INGREDIENTES: Brócoli 500 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Ajo 2 dientes; Chile fresco 1; Sal fina cantidad suficiente; Anchoas 4 - en aceite; Hielo cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los brócoli en sartén empezad por limpiar el brócoli. Separad los ramilletes del tallo y reservadlos 1. Pelad el tallo del brócoli quitando las partes más correosas 2 y cortadlo en rodajas finas 3.

Sumergid los ramilletes de brócoli en agua hirviendo y dejadlos 3 minutos 4. Transcurrido este tiempo, trasferidlos inmediatamente a agua con hielo 5, así conservarán su color verde natural 5. Mientras tanto, cortad en rodajas finas la guindilla fresca, quitando las semillas para un plato menos picante 6.

Calentad una sartén antiadherente y verted el aceite de oliva virgen extra 7. Preparad un sofrito con dos dientes de ajo, las anchoas en aceite 8 y la guindilla en rodajas 9.

Sofreíd durante 3 minutos, hasta que las anchoas se hayan deshecho 10. Ahora añadid los brócoli hervidos 11 y sazonad con sal fina 12.

Tapad con la tapa y coced a fuego medio unos 7 minutos 13. Transcurrido este tiempo, quitad la tapa y dorad los brócoli durante otros 8 minutos 14. Cuando tengan un bonito color dorado, vuestros brócoli en sartén estarán listos para servir 15.