Pasta al horno con brócoli y salchicha
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 52 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
La pasta al horno con brócoli y salchicha es una alternativa sabrosa y genuina a la clásica Pasta al horno con salsa. Un primer plato rico y sabroso, perfecto para las comidas familiares o las cenas de invierno, donde la cremosidad de la fontina se encuentra con el sabor rústico de la salchicha.
En el horno, la fontina se derrite y envuelve la pasta con un efecto hilado e irresistible, ofreciendo un resultado apetitoso y reconfortante. La pasta al horno con brócoli y salchicha es una receta fácil y rápida de preparar por adelantado, ideal para quienes buscan un plato único completo, genuino y con aroma de hogar, perfecto para calentar los días más fríos.
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- INGREDIENTES
- Macarrones 320 g
- Brócoli 1 ½ kg - (por limpiar)
- Salchicha 500 g
- Fontina 200 g
- Ajo 1 diente
- Vino blanco 50 g
- Tomillo cantidad suficiente
- Romero cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la pasta al horno con brócoli y salchicha, primero limpia el brócoli, eliminando la parte más dura del tallo y las hojas exteriores 1, obtendrás aproximadamente 600 g. Separa las flores de los tallos y córtalas en trozos regulares. Lleva a ebullición una olla con agua salada y sumérgelos en ella 2, cocinándolos durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos pero aún de un verde brillante. Escúrrelos con una espumadera, dejándolos templar 3.
Divide el brócoli en dos boles: en uno mantén las flores enteras, en el otro los trozos que usarás para la crema 4. Agrega un cucharón de agua de cocción caliente 5 y tritura con una batidora de mano 6.
Debes obtener una crema lisa y aterciopelada 7. Mientras tanto, retira la tripa de la salchicha y desmenúzala con las manos 8. En una sartén amplia, calienta un poco de aceite, añade el ajo con piel 9.
Aromatiza con un ramillete de tomillo y romero 10. Cuando el aceite esté bien caliente, añade la salchicha 11 y sofríela a fuego vivo durante 3-4 minutos, removiendo con frecuencia. Desglasa con vino blanco 12 y deja que se evapore completamente.
Retira el ajo y las hierbas aromáticas 13, luego añade los brócolis enteros 14, saltando todo junto durante unos minutos 15.
Pon a hervir el agua para la pasta y cuécela al dente durante 7-8 minutos 16. Mientras tanto, ralla la fontina con un rallador de agujeros grandes 17 y resérvala 18.
Escurre la pasta y condiméntala con un poco de aceite 19, luego viértela en el bol con la crema de brócoli 20 y mezcla para integrarla bien. Añade la salchicha con los brócolis enteros 21.
Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme 22. Toma una fuente para horno y vierte una primera capa de pasta 23, luego cubre con un poco de fontina rallada 24.
Continúa alternando las capas hasta agotar los ingredientes 25. Cocina en horno estático precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que la superficie quede gratinada y dorada 26. Saca del horno tu pasta al horno con brócoli y salchicha, déjala templar unos minutos y sírvela aún caliente, hilada y fragante 27.