Bruschettas de panettone con gorgonzola y grosellas

Name: Bruschettas de panettone con gorgonzola y grosellas
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Panettone 4 rebanadas; Gorgonzola 100 g; Mascarpone 120 g; Grosellas 4 ramitas; Glaseado de vinagre balsámico cantidad suficiente

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 5 min
Para: 4 piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Una antigua tradición milanesa sugiere guardar un trozo de panettone de las fiestas navideñas para comerlo el 3 de febrero en honor a San Blas. Inspirados por esta inusual costumbre, hemos creado una receta de reciclaje que aprovecha con gusto las rebanadas de panettone celosamente conservadas: las bruschettas de panettone con gorgonzola y grosellas, un entrante fácil y delicioso que se lleva a la mesa en pocos minutos. Indecisos entre lo dulce y lo salado, hemos optado por quedarnos a medio camino proponiendo una combinación de sabores agridulces para experimentar una nueva manera de disfrutar el panettone.

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 bruschettas: Panettone 4 rebanadas; Gorgonzola 100 g; Mascarpone 120 g; Grosellas 4 ramitas; Glaseado de vinagre balsámico cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las bruschettas de panettone con gorgonzola, primero corta en rebanadas gruesas el panettone que sobró 1. Calienta una parrilla y tuesta las rebanadas de panettone por algunos instantes 2, solo el tiempo necesario para dorarlas 3.

Quita la corteza del gorgonzola, córtalo en cubos y ponlo en un bol, añade también el mascarpone 4 y trabaja los quesos con las varillas eléctricas a baja velocidad para obtener una crema densa 5. Unta la crema sobre las rebanadas de panettone tostadas utilizando una espátula 6.

Adorna con las grosellas y la glasa de vinagre balsámico 78. Las bruschettas de panettone con gorgonzola y grosellas están listas para ser disfrutadas 9.

Conservación

Recomendamos consumir inmediatamente las bruschettas de panettone con gorgonzola. Puedes preparar la crema unas horas antes y conservarla en el refrigerador, para ensamblar las bruschettas en el momento.