Caracoles salados con verduras y panceta

Preparad la masa de pan siguiendo los pasos que encontrarás haciendo clic aquí, luego dejadla levar hasta que duplique su volumen 2. Mientras tanto, lavad y cortad las verduras en pequeñas tiras, y salteadlas unos minutos en la sartén 1 con una cucharada de aceite, luego añadid sal y apagad el fuego. Dividid la masa en dos partes, que extenderéis con un rodillo formando dos rectángulos de un grosor de aproximadamente medio centímetro 3.

Sobre un rectángulo de masa, extendéis las verduras dejando un par de cm en los bordes 4, que pincelaréis con un poco de agua 5. Enrollad la masa rellena sobre sí misma formando un rollo 6 que sellaréis 7 y dejaréis levar con el cierre hacia abajo.

Tomad el segundo rectángulo de masa, rellenadlo con lonchas de queso 8 y panceta 9, y enrolladlo 10 pincelando los bordes con agua para sellarlo.

Dejad levar los dos rollos al menos durante una hora, después cortadlos en rodajas 11 de al menos 2,5 cm de grosor que colocaréis en bandejas forradas con papel de horno 12. Dejad levar las rodajas obtenidas durante otra hora y luego horneadlas en el horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos. Una vez horneadas, dejad enfriar los caracoles y luego servidlos.