Cevapcici

Son típicos de la cocina balcánica, pero también se preparan en parte del noreste de Italia, en Austria y en Rumanía, donde se les llama mititei o mici… estamos hablando de los cevapcici, una especialidad que muchos de vosotros probablemente habréis tenido la ocasión de probar, quizás durante unas vacaciones en Croacia! Los cevapcici son albóndigas de carne con forma cilíndrica caracterizadas por un sabor particularmente especiado y fuerte, debido a la presencia de abundante cebolla, ajo y pimentón. Una receta para paladares fuertes, en resumen, pero tan amada que se ha convertido en uno de los street foods más populares de Europa del Este. Se cocinan en la plancha pero también son perfectos para una barbacoa al aire libre, los cevapcici se sirven tradicionalmente de varias maneras, dependiendo del país en el que os encontréis: con cebolla cruda y salsa ajvar (una salsa picante a base de pimientos), con pan de pita y salsa de yogur (ideal para suavizar el sabor de la carne), con encurtidos y patatas fritas (un must en Rumanía), con nata agria… elegid la combinación que más os inspire o acompañadlos simplemente con arroz y verduras, ¡estamos seguros de que no os decepcionarán!